うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2012年08月

昨日は、待ちに待ったゆうタンの帰ってくる日❤←相変わらず大袈裟ね(;^_^A

夕ご飯には、大好物の「豚肉のまきまき」を用意しましたよ~


お泊りの事はのちほどご報告するとして、
まずは昨日のおうちごはんからo(^▽^)o


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★ 木曜日の献立は・・・

①オクラの肉巻きフライ

②茄子のおろし煮

③空芯菜の炒め物

④ベーコントマトスープ






★うさぎ食堂へようこそ★
本日の食材はこちら↑材料代660円です。

豚もも薄切り8枚200円、茄子2本50円、空芯菜一束100円、オクラ一袋100円・・・




★うさぎ食堂へようこそ★
まずは、炒め物とスープから調理スタート!


空芯菜という野菜を買ってみた。

茎が空洞の青菜で、中国などで炒め物として食べられてるんだって!

初めて使うので、ネットでイロイロ検索したら

ニンニクと炒めて、鶏ガラスープで濃いめに味付けるといいみたい。


スープは完熟トマトをたっぷりいれた♪





★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、空芯菜の炒め物が完成!

茎がシャキシャキして葉に粘りがある。

ほうれん草と小松菜の中間みたいな感じ(^~^)


このお野菜、栄養価が非常に高いんだって(o^-')b


でも・・・

ゆうタンには不評でした~(_ _。)

あ、大人には好評だったんですよ❤





★うさぎ食堂へようこそ★
お次は、茄子を2本使っていきま~す!


先日、みきママさんのブログで見て以来気になってたの~


レシピはいろいろ捜したけど、我が家にぴったりなのは

こちらかな~→★


大根おろしをたっぷり入れて煮込んでいくと・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、なすのおろし煮が完成!

茄子は素揚げしたのでとろ~り

大根おろし入りのだし汁が絡んで美味しいーーー( ´艸`)

優しい味わいで、いくらでもいけちゃうわ❤


これ、超お勧めです!

材料がある方はぜひおためしくださいませ(*^▽^*)






★うさぎ食堂へようこそ★
メインの肉巻きは、最後に揚げた。


やっぱり、揚げものは出来たてが美味しいですね!


豚スライスに、塩コショウ、カレー粉をまぶし

オクラを巻き巻き~

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け

180度でサックリ揚げると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
三品目。オクラの肉巻きフライが完成!


カレー風味のお肉に、シャキッとしたオクラの食感が

美味しいわ~( ´艸`)

切り口が星型なのも可愛い~❤


ゆうタン、大喜びでモリモリ食べてたv(^-^)v





★うさぎ食堂へようこそ★

四品目、ベーコンとトマトのスープ。

おかずが全体的に茶色っぽかったので

スープを赤にしました(笑)


完熟トマトってスープにしてもソースにしても美味しいですよね( ´艸`)


全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪






*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


昨日は、仕事から帰ってきたら

ダッシュで夕食準備!

ゆうタンは従兄弟君の家から、直接スイミングへ行っていた


そして、待つ事しばし・・・

ピンポ~ン♪

19時過ぎ、スイミングのバスに乗ったゆうタンが帰ってきたヘ(゚∀゚*)ノ


玄関に飛び出る私。


いや~んо(ж>▽<)y ☆

待ってました!!

ゆうタン、質問攻めにするママを横目に

クールな態度を決めてたわ~(゚ーÅ)フンッ


でもね、夜寝るときは

もうラブラブ~❤アホなママです~


フッフッフッ・・・

母の存在も、まだ捨てたもんじゃないわ(*^-^)b




*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆



そして、こちら↓は今朝の朝食風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★
今朝はちょっとお疲れモードのゆうタン(;^_^A

今日の朝食はホットサンドとブルーベリーヨーグルト、ウインナー♪

全部食べてくれましたp(^-^)q





*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


今日は、午後から偉い人たちが会社に来る~(>_<)

それでは、お仕事に戻りま~す(^O^)/

昨日は、ゆうタンが従兄弟君の家にお泊りだったので

手土産に「生チョコ」を作っていった(*^▽^*)


従兄弟君、前回お正月に「生チョコ」を持って行った時

とっても気に入ってパクパク食べてくれたんだ~( ´艸`)❤


あと、Sおじさん(私の弟)にお土産で

ポテトチップスてんこ盛り~(笑)

私の弟は、スナック菓子が大好きで

2袋くらい軽くイケちゃうんですよ(;^_^A



それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日のおやつ*

★うさぎ食堂へようこそ★
本日のおやつは「とろ~り♪簡単♪生チョコ」 です!

板チョコ2枚で出来て、とってもお手軽なのに

お味は本格派ヘ(゚∀゚*)ノ


お口の中でとろ~りとろけるミルキーな味わいは

最高ですよ~( ´艸`)❤







★うさぎ食堂へようこそ★

今回つかう材料はこちら↑材料代270円です。

分量はこちらからどうぞ~→  


【下準備】
・板チョコは刻んでおく

・バターは室温に戻しておく


★うさぎ食堂へようこそ★
まずは、刻んだチョコをボールに入れ

沸騰させた生クリームを注ぎ入れる。


よく混ぜ合わせ、チョコを溶かしていきます♪





★うさぎ食堂へようこそ★
チョコが完全に溶けたら、バターを入れて

さらにマゼマゼ~♪





★うさぎ食堂へようこそ★
ラップを敷いたバッドにチョコを流し込んだら

そのまま、冷蔵庫で一晩固めます。


翌朝、好みの大きさに切り分け、

ココアパウダーを前面にまぶすと・・・




★うさぎ食堂へようこそ★ 本日のおやつ「とろ~り♪簡単♪生チョコ」の完成!


従兄弟君へのお土産なので可愛くラッピングして

持って行きましたよ❤


喜んでもらえるといいな~( ´艸`)






*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


昨日からお泊りに行ってるゆうタン。


私はもう、なにもやる気ゼロで

夕ご飯作り&お弁当を全面許否ーーー(笑)


昨晩、家族にはレトルトカ○ーを食べて貰いました~σ(^_^;)エヘッ❤


今日の自分のお弁当なんて

ホットサンドとお菓子なの~(・・。)ゞ


あ、でもめちゃ美味しかったですよん♪



話は変わりますが、

昨日は、ラジオ体操が最終日でした・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
長かったラジオ体操もついに終わって

夏休みもいよいよ最後なんだな~って

ちょっぴり、寂しいような嬉しいような??

おセンチな気分(*v.v)。






★うさぎ食堂へようこそ★

ゆうタン、初めてのラジオ体操は皆勤賞だったー!!!


ご褒美に図書カードが届いてたので

夕方、帰ってから渡すのが楽しみです(*^▽^*)


従兄弟君のおうちでは、楽しく過せたかな~??

報告を聞くのもワクワクだわ(*^.^*)



*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


今日は、王子はスイミングなので

帰宅は19時過ぎ・・・


夕食に、大好きな豚肉のロールフライを

作ってあげる予定ですp(^-^)q


それでは、午後からもお仕事頑張りましょー(^O^)/








皆さんこんにちは~(^-^)/

うさぎ食堂、今回のテーマは
「合挽きミンチ191gで、メインおかずを2品作ろう!」です❤


昨日の昼間、献立で悩んでた時

クックからメールで来るレシピで

「これはっ!」て思うもの発見ヘ(゚∀゚*)ノ

早速、お夕食にとりいれてみました~


当日買ったしいたけも一袋100円で沢山入ってたので

これまたお夕食に採用決定!!


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★

火曜日の献立は・・・

①シイタケの肉詰め

②ピーマン春雨

③具沢山ベーコントマトスープ






★うさぎ食堂へようこそ★

本日の食材はこちら↑材料代481円です。

合びき191g 131円、しいたけ一袋100円、ピーマン2個40円、春雨25円

人参、玉ねぎ、ジャガイモは頂きもの・・・





★うさぎ食堂へようこそ★

まずは、しいたけとスープから調理スタート!

肉詰めにはひき肉2/3を使用!

微塵切りにした玉ねぎもたっぷり入れましたo(^▽^)o


具だくさんスープはベーコンと玉ねぎを炒め

旨みを出した後、追加でお野菜をどっさり入れた♪





★うさぎ食堂へようこそ★

一品目、しいたけの肉詰めが完成!

コロコロフォルムが可愛いしいたけちゃん( ´艸`)

ケチャップを付けて頂きます


ゆうタン、とっても気に入ってモリモリ食べてた~


レシピはこちらから~→★






★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、ピーマン春雨。

これ、簡単でめちゃ美味しいよ~(^~^)

ご飯のおかずにもなるし、お弁当に入れても美味しかった❤

レシピでは調味料が唐辛子、醤油、酒だけのシンプルな

味付けだったけど、我が家はそれにオイスターソースと胡麻を

プラスしてちょい甘めに!


Kパパ「チャプチェみたいだね~」だって(^ε^)♪


レシピはこちら→★



後に具沢山ベーコントマトスープを温め直して

全部揃ったところで・・・


いっただきま~す♪







*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆

今日はゆうタン、いとこのM君のお家にお泊りに行くの。


一人で泊まるなんて、保育園のキャンプとおばあちゃんの家

計2回しかない・・・


私、昨日の夜荷物をパッキングしながら

かなり寂しい気分(゚ーÅ)



「あぁ・・・明日は一人寂しく寝なくちゃな~」なんて考えてた大袈裟だわ


当の本人はワクワク♪

とっても楽しみにしてるみたい~




そして、Kパパの本日のお弁当は・・・

その名も「ラブラブ弁当❤」(笑)


いつもは、なんの変哲もない大人弁なんだけど

今朝はキャラ弁を作らなくても良かったので、

Kパパにハートの人参やらデコおかずを詰めてあげた( ´艸`)



するとゆうタン、それを自分の弁当と勘違いして

「今日の昼オレ、ラブラブ弁当やん」なんて言っている


「違うよ~これはパパので、ゆうタンはM君のとこで

ご飯食べるんだよ!」とは言ったものの

帰ってきた翌日のキャラ弁は「全面ハート❤弁当」

しようかしら?なんて計画を立てるママなのでした(*^.^*)






そしてこちら↓は今朝のお出かけ風景・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
M君家のまえにて・・・

なんだかちょっぴり不安そう(>_<)

紙袋にはお土産のポテトチップスがどっさり~(笑)






★うさぎ食堂へようこそ★
そして・・・

ピンポ~ン♪

ベルを鳴らす事ができましたv(^-^)v

いっぱい楽しんで来るんだよ~




*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


今夜は、Kパパも遅いし一人さみしく過すのも嫌なので

実家の母とイタリアンを食べに行きます❤

帰りに温泉に寄ってさっぱりする予定( ´艸`)


あぁ、でも・・・

早く明日になれ~~~~~~о(ж>▽<)y ☆


それでは、午後からもお仕事頑張りま~す(^O^)/

昨日はブログの最後あたりでグチっちゃって

遊びに来て頂いた方に、ご心配をお掛けし

申し訳ありませんでした(_ _。)


やっぱりブログを続けれる環境にあるのって

それぞれの諸事情も関係してくるし

一概に意見は言えないですよね!


みなさんの意見をイロイロお伺い出来き

とっても参考になったし、嬉しかったです(*v.v)。


これから私もブログをやっていく上で「無理しすぎないように

続けていきたいな」って思えるようになりましたp(^-^)q


なんだか、しんみりなっちゃったけど気を取り直して❤


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★ 月曜日の献立は・・・

①鶏胸肉の甘辛レモン煮

②イモ天

③かぼちゃのスパゲッティサラダ

④切昆布と大豆の煮物

⑤豆腐と白ネギのお味噌汁






★うさぎ食堂へようこそ★ 本日の食材はこちら↑材料代518円です。

鶏胸1枚100円、切昆布1P100円、胡瓜1本33円、豆腐30円

さつま芋は頂きもの・・・





昨日は、帰宅後バタバタ準備したので

調理中の写真は無し!(;^_^A

で、早速完成画像から行っちゃいま~す♪
★うさぎ食堂へようこそ★ 一品目、鶏胸肉の甘辛レモン炒め!


胸肉でもしっとり仕上げるために、お肉を塩コショウと酢をまぶして

しばらく置いておきます。

小麦粉を薄く付けたら、中弱火でじっくり焼いていこう♪

仕上げに、酒、醤油、みりん、砂糖、レモン汁を

お肉に絡めたら完成o(^▽^)o


甘酸っぱいタレがお肉に絡んで美味しい~( ´艸`)

ゆうタン、水菜をお肉にのっけてモリモリ~




★うさぎ食堂へようこそ★ 二品目、イモ天。


鹿児島で採れたお芋を知り合いから頂いたので

早速天ぷらに♪

ホクホク甘~い、新さつま芋。

美味しく頂きました(^~^)

シンプルだけど、コレが一番ですよね!





★うさぎ食堂へようこそ★ 三品目、カボチャのスパゲッティサラダ!


ちょこっと残っていたカボチャ。

レンチンした後、マッシュしてサラスパに絡めました~o(^-^)o

調味料にマヨネーズとウスターソースを2:1の割合で入れ

コンソメ、塩コショウで味を整えた。

ねっとりカボチャが癖になるわ~(^ε^)♪






★うさぎ食堂へようこそ★ 四品目、切昆布と大豆の煮物。


大豆は大抵、一袋炊いて冷凍しておく。

必要な分だけ使えるのでとっても便利♪

水煮大豆は割高なので、お豆は大抵、乾豆を使います(o^-')b


最後に、豆腐と白ネギのお味噌汁を温め直して

全部揃ったところで・・・


いっただきま~す♪





*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


昨日は、家の用事で仕事を、30分早上がりさせてもらった。

たった30分でも、車も少ないし、ゆうタンの耳鼻科も

待ち時間が短くて、とっても得した気分♪


もちろん、夕食だっていつもよりずいぶん早く

食べ終えたヘ(゚∀゚*)ノ


お風呂にも入り、布団も敷いて

寝るスタンバイOK!

ここまでで20時30分!かなりいい感じ~(*^o^*)



そして、寝る前のお楽しみは・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
小人図鑑のDVD鑑賞です❤

最近、小人にすっかりはまってしまい

Kパパと二人、ケラケラ笑いながら観てるんですよ~(^▽^;)

やっぱり人気あるんですね♪






そして、こちら↓は今朝の朝食風景・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
ガトーショコラの朝ご飯❤

この他、ヨーグルト、梨、ブルーベリー、パウンドケーキ

アップルジュースでした( ´艸`)





*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


今日はね、ブロ友の「恋心ちゃん」にお中元を贈りました❤

恋心ちゃんは大のお菓子好き(*^.^*)

だから、手造りスイーツ数種類と、ジャム、市販のお菓子を

箱いっぱい詰めて発送~

気に入って頂けると嬉しいな≧(´▽`)≦


それでは、午後からもお仕事頑張りま~す(^O^)/


昨日の夜は、Kパパに手伝ってもらっての夕ご飯作り。

餃子を包んでもらったんだけど早い早い!

あっという間に準備完了で、早めの夕食でした~o(^▽^)o


これからも毎週お願い位だわ( ´艸`)ププッ


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪




*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★

日曜日の献立は・・・

①白ネギたっぷり焼き餃子

②レンコンのテリ胡麻甘酢炒め

③きのこのトロ~リ玉子スープ





★うさぎ食堂へようこそ★ 本日の食材はこちら↑材料代565円です。
豚ひき肉1P199円、餃子の皮80円、レンコン106円、白ネギ30円、玉子10円・・・





まずはレンコンから調理スタート!
★うさぎ食堂へようこそ★

大抵、煮物にしちゃう事が多いんだけど、

今回は夏なのでお酢を使ってさっぱり食べよう(^~^)

調味料と一緒に火がとおるまで炒め煮すると・・・






★うさぎ食堂へようこそ★

一品目、れんこんのテリ胡麻甘酢炒めの完成!


甘辛味でちょっと酸味があるので、ごはんに良く合う~( ´艸`)
美味しかったので、久々クックにレシピUPしてみました♪

よかったら覗いてみて下さいね(*^.^*)


れんこんのテリ胡麻甘酢炒めのレシピはこちらから  






★うさぎ食堂へようこそ★

そして、大活躍のKパパ・・・・

餃子を器用に包んで、あっというまに一袋完了(^O^)/







★うさぎ食堂へようこそ★
餃子をフライパンに並べて片栗粉を振る。

熱湯を入れて蓋をし蒸し焼きにすると・・・






★うさぎ食堂へようこそ★ 二品目、白ネギたっぷり焼き餃子の完成!

久しぶり、国産白ネギが一束100円で売ってたので

餃子にたっぷり入れてみました。

皮はパリパリ、中はジューシーで旨すぎる~~~~ヘ(゚∀゚*)ノ

ゆうタン、ガシガシ食べてたよん♪


Kパパ頑張って良かったねv(^-^)v❤







★うさぎ食堂へようこそ★
続けて、
三品目。きのこのトロ~リ玉子スープ!


冷凍庫にシメジとエノキを沢山入れてたので

鶏ガラスープベースのスープで煮込んで

とろとろに仕上げました❤

食物繊維たっぷりとっちゃおう(*^▽^*)


全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪






昨日は、市のイベントで「忍者キッズパラダイス」

行ってきましたー(^O^)/


ラッキーな事に、抽選15名に選ばれたの~♪


会場に着くと早速、記念撮影・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
バンダナを頭に巻き、首からタオルを下げ

いざ出陣!!



って・・・・

手裏剣や、刀を使うのかと思いきや

「感じる」をテーマに

いろんな動作やゲームをするという

変わった講座だった~(;^_^A


やる気満々だった為、なんだか肩すかし喰らったみたい(汗)


講師の方は、劇団をされてる方が4名来て

トークは面白かったんだけどね~

お笑い好きのゆうタンには受けてたわ(^▽^;)


最後に、折り紙で手裏剣を作り、

忍者になった(笑)認定証を頂き

講座は無事終了したのでした!


先生、次回は手裏剣投げと刀お願いします~p(^-^)q





そしてこちら↓は本日の朝の風景・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
ラジオ体操から帰ってきたところを激写!

この地区は最後までラジオ体操あるみたいです。

珍しいですよね~(*^.^*)



*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


最近、仲良しのブロガーさんが

辞めたり、お休みされたりが続いて

実は私もテンション下降気味・・・(゚ーÅ)


数ヶ月前、仲良しだった方がいきなり辞めちゃった時は

マジ落ち込みました~。(´д`lll)


私も頑張るので

お願い!みなさんも辞めたりお休みしたりしないでね~(><;)


それでは、午後からもお仕事頑張りま~す(^O^)/