うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2012年07月

ここ最近、我が家に植えてるブルーベリーとブラックベリーが

次々、実りだしました(*^.^*)


夕方収穫してるんだけど、今回はそれを使ってお菓子作りp(^-^)q

冷たいチーズケーキにブルーベリーソースを掛けて頂く

夏のひんやりデザートをつくっちゃお( ´艸`)


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪


*うさぎ食堂本日のおやつ*

★うさぎ食堂へようこそ★
本日のおやつは「バナナのレアチーズケーキ ブルーベリーソース」

バナナを練り込んだチーズ生地に、ヨーグルトとレモン汁を入れて

さわやかに仕上げました。

土台は大好きなオレオクッキー❤

チョコバナナ風味で子供も大好きな味にしあげました~(*^o^*)






★うさぎ食堂へようこそ★
今回使ったのはこちら↑材料代623円です。

クリームチーズ249円、オレオ149円、バター40g80円、バナナ2本40円

ゼラチン3袋70円、ヨーグルト30円・・・







それでは、チーズケーキを作りま~す(^O^)/
★うさぎ食堂へようこそ★
まずは、土台から・・・

オレオのクリームを取り除き、フードプロセッサーで砕く。

細かくなったら溶かしバターも入れて更に混ぜ合わせよう






★うさぎ食堂へようこそ★
ケーキ型に敷きつめたら170度で7分焼きます!






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クリームチーズ、砂糖、ヨーグルト、バナナピュレ、ゼラチンの

順にフードプロセッサーで混ぜ合わせチーズ生地を作る。

バナナはあらかじめ、牛乳で10分程煮て

フードプロセッサーにかけておいたo(^-^)o


出来た生地は、ボールに入れて下を氷で冷やしながら

とろみがつくまで混ぜていく






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とろみがついた生地を、ケーキ型に入れ

冷蔵庫で半日ねかしておこう♪






★うさぎ食堂へようこそ★
ブルーべシーソースはレンチンで簡単に(o^-')b

蜂蜜、レモン汁を絡めて1分30秒チン!

混ぜ合わせたら再度1分30秒チンして完成。

フレッシュ感の残った絶品ソースが手軽に作れます❤





型から丁寧に取り出すと・・・
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本日のおやつ

バナナのレアチーズケーキ ブルーベリーソースが完成!

白と黒のコントラストがとっても美しい~(*^.^*)






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切り分けるときは、ナイフをお湯でよく温めて切ると

切り口が綺麗に仕上がります❤

ベリーソースをたっぷり掛けて頂くレアチーズケーキは

めちゃ旨(^~^)

チョコバナナ風味がこれまたたまらないわ~❤❤


レシピはもちろん「藤野真紀子先生」の本から・・・

毎回、書いてますが先生のレシピって本当に最高ですヘ(゚∀゚*)ノ


今回も美味しくいただきました~!







最近のゆうタンは、学童をとっても楽しんでるみたい♪

前は行きたがらなかったのに、夏休みに入ってから

「学童楽しいけんオレ好き~」なんて嬉しい事を言ってくれるv(^-^)v



お弁当の時もデザートをみんなに分けて上げたり

昨日は、朝行くとゆうタンの虫カゴに「カエル」がどっさり

入っていたんだって~((((((ノ゚⊿゚)ノアレ~(汗)


お迎えに行くと、楽しそうにお友達や先生と過ごしている。

上手く輪に入れてないんじゃないかと心配していただけに

この変化はとっても嬉しいな~(^ε^)♪


ママも学童弁頑張るから、ゆうタンも学童生活を

思いっきり楽しんでちょうだいねp(^-^)q







そしてこちら↓は本日の朝の風景・・・
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最近、アレルギーの鼻炎で鼻水がよくでるの(>_<)

ハンカチが手放せません~






そしてこちら↓は本日のKパパの会社弁!
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①チーズハンバーグ

②パプリカソテー

③ハムレタス巻き

④玉子焼き&うずらの卵

⑤切昆布の煮もの

⑥人参グラッセ

デザートにひよこ・・・




久々に、大人弁UPできました❤

段々、ペースが出来てきたかな?

それでは、午後からもお仕事頑張りましょー(^O^)/

毎日、暑い日が続きますが

こんなに暑い時でもキッチンに立たないといけない

夏の主婦業は大変ですね~(;^_^A


話は変わりますが、私、本を読むのが大好き❤

いろんな本を読む中で「かもめ食堂」のフードスタイリスト

飯島奈美さんのお料理に一目ぼれしちゃいました(*^.^*)

飯島さんの作るお料理からは食材に対する愛情がにじみ出てる

んですよね~


昨日はそんな飯島さんの本から真似っこして夕ご飯作りましたp(^-^)q


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★
火曜日の献立は・・・

①チキンの唐揚げ

②じゃがいものチーズグラタン

③和風サラダ

④豆腐とワカメのお味噌汁






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本日の食材はこちら↑材料代638円です。

鶏モモ1枚258円、玉子3個30円、牛乳60円、チーズ50円

じゃが芋、トマト、キュウリは頂き物・・・





昨日も、朝は学童弁に追われ

ほとんど夕食の下準備も出来なかったけど

鶏肉だけは、一口大にきって塩麹に漬けておいた・・・
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帰宅後、片栗粉を付けてサックリ揚げると・・・


一品目、チキンの唐揚げが完成!

塩麹に漬けておくと、お肉が味わい深い~❤

ちょっと色が黒っぽくなっちゃうけど

ジューシーで美味しいですよ( ´艸`)







★うさぎ食堂へようこそ★
お次は、グラタン作り♪

茹で卵は、お弁当を作るついでに茹でておいた。

帰宅後、レンチンしたポテトと

夕方、追加で買ったアスパラを茹でて耐熱皿に並べていく。

隣ではホワイトソースを急いで作って、具材にオン!


200度で20分焼くと・・・






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二品目、じゃがいものチーズグラタンが完成!

これ、ホワイトソースを仕上げるときチーズも一緒に入れて

軽く溶かす。

チーズソースが具材に絡まって美味しい~(^~^)

家族にも大好評でした♪





後は・・・

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三品目、和風サラダ。

ポン酢ドレッシングを掛けて頂きます(*^.^*)







★うさぎ食堂へようこそ★
四品目、豆腐とわかめのお味噌汁。

定番が一番美味しい( ´艸`)


全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪









昨日は、ゆうタンのお手伝い

みなさんからお褒めのコメを沢山頂きありがとうございました❤

ゆうタン、大喜びでますますお手伝いをしてくれるように

なったんです(≧▽≦)

それは、すごい気の効きようで

たまにジャマなんてもちろん言えませんわ~(^▽^;)


今朝も髪を整えるときブラシを出し、ワックスを準備し

いたれりつくせり(笑)

その調子で、リビングの玩具も片付けてくれないかしら~

我々大人は、たまにレゴブロックを踏んで

「ギェー痛いー(/TДT)/」って飛び上がってるんですよね(泣)





そんな、王子の今朝のダラッと風景はこちら(;´▽`A``↓
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中を見つめボンヤリしてます・・・

お~い、しっかりしてちょうだい(>_<)






ラジオ体操から帰ってくると

お腹が空いてたらしく、即効朝ご飯♪
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「お母さんちょっと写真撮って~」って言うので

カメラを持っていくと、これ何だかわかります?

「ろ」だそうです(汗)


そうか~「ろ」ね・・・

いったい、何がしたかったんだろう(;^_^A







たった2枚ですが、朝顔の観察日記もつけないといけません。

今朝、1つ花が咲いてたので写真に収めました♪
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ゆうタン撮影。

結構上手に撮れてたな(^_^)v

夜、これを見ながらゆっくり書いていこう・・・





今日は25日の支払日。

朝から銀行めぐりしてきました!

25日はやっぱ銀行はわんさか人がいて

駐車場もなかなか空かないんですよね(^_^;)


それでは、午後からもお仕事頑張りま~す(^O^)/


夏休み2日目。

そして、2日目にして生活ペース乱れまくりの私です(><;)

原因は「学童保育のお弁当」と「ラジオ体操」!

弁当に夢中になる余り、夕食の下準備まで手が回らないの~

しかも、学童への送り迎えは会社と逆方向。(´д`lll)

これだけで朝15分のロスタイム!

リズムが出来るまでもう少しの辛抱だわ(汗)


そうして、ブログにもちょこっと影響が出てること

お詫び申し上げます(゚ーÅ)


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪





*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★

月曜日の献立は・・・

焼きジャケをメインに、豆腐ステーキと春雨サラダ

キャベツと油揚げのお味噌汁。


この日は熱くって、夕食の献立が思い浮かばず

昼休み、会社前のスーパーで買った月間奉仕品の塩鮭

100g198円とドラッグストアーで帰りに買った

見切り品お豆腐17円を使いました!

とってもリーズナブルな食卓で、材料代460円ですo(^▽^)o






★うさぎ食堂へようこそ★

まずは、メインの焼き鮭~♪

ブロックを買って丁寧に薄切りにした。

甘塩だったので、レモン汁と大根おろし、お醤油で頂きました( ´艸`)

脂がのって美味しかったわ~❤








★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、豆腐ステーキ・カレー味。

水切りしたソフト豆腐を四等分して小麦粉とカレー粉を

合わせたものをまぶす。

フライパンにバター大さじ1を溶かし、中火で両面をカリッと焼こう♪

仕上げにミリン、醤油を絡めると完成!


これ、軽い食感でとっても食べやすい(^~^)

すぐ出来るし、しっかりご飯のおかずにもなるので

お勧めですよ~❤







★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、春雨サラダ。

こう見えて、何気に手間がかかるサラダです(;^_^A

これだけは、朝のうち下準備して

帰宅後材料と調味料を合わせるだけにしておいた~

甘酢のサラダはゆうタンも大好物( ´艸`)


最後に、キャベツと油揚げのお味噌汁を温め直して

全部揃ったところで・・・


いっただきま~す♪













ここ2日間、朝の私の忙しさを見ていたゆうタン。

いろんなお手伝いをしてくれるようになったp(^-^)q



まず、朝のトーストを焼いてピーナッツバターを塗ってくれる。

かなりまだらに塗ってあり、たまにパンに穴があいたりしてるけど

ママ、嬉しくってしかたない(*^.^*)



食事後、食卓の上のお皿やジャムを引いてきてくれる

これも、いままではしなかった事。



そして極めつけは、私の歯ブラシに歯磨き粉を付け

コップに水をくんでくれる

顔を洗うママに、横からサッとタオルを出す(〃∇〃)


あ~なんてラブリーなゆうタン❤

ママ、毎朝メロメロです~о(ж>▽<)y ☆

でも、あんまりデレデレしてるとKパパからお叱りを受けるんで

このことは内緒にしとかなきゃ♪






そしてこちら↓は今朝の朝食風景・・・
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暑くなると登場するのがコーンフレーク♪

ジャンボパックを買って、みんなで朝からポリポリ頂いてます~v(^-^)v




今日も暑くって、事務所の外に出るのが恐怖~

でも、明日の買い出しに行かねばならない主婦の身。

辛いわ~(。>0<。)

ただ、国道横切るだけなんですけどね(;^_^Aエヘヘッ❤


それでは、午後からもお仕事がんばりましょ~(^O^)/




大雨が終わったかと思ったら、今度はカンカン照りで

まいったまいった(;^_^A


昨日は絵画教室でフルーツ盛り合わせを描いてきました♪

ゆうタン、先生から「ピカソみたいな大胆な色使いだね」って

褒められてご機嫌~v(^-^)v

私は「お母さん、絵のセンスがあるね~構図がいいな」って

おほめの言葉を頂いた❤


そりゃぁ、毎日ブログの為、写真のアングル考えながら

撮ってますものね(^▽^;)

完成した絵は公民館に展示するそうで、持って帰れなかったけど

今度、写真撮ってきますのでお楽しみに~o(^▽^)o

あっ、別に楽しみじゃない??



それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

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日曜日の献立は・・・

①玉子のっけオムライス

②山芋フライパン

③アボカドグリーンサラダ

④角切り野菜のスープ





★うさぎ食堂へようこそ★
本日の食材はこちら↑材料代370円です。

鶏胸1枚70円、山芋100円、玉子3個30円、人参20円

キュウリ、玉ねぎ、アボカドは頂きもの・・・







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まずは、チキンライスから調理スタート!

ゆうタンまたお手伝いを買って出たp(^-^)q

ケチャップライスは炊き込んで作るので具材料だけ先に炒めた~






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洗ったお米にだし汁、先程炒めた具を入れ

炊飯器のスイッチオン(o^-')b






★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、玉子のっけオムライスの完成!

玉子は丸く焼いたのをのっけるだけなので

楽ちんです♪

ケチャップと枝豆でクルクルお絵かき~φ(.. )

半熟玉子がケチャップライスに絡まって、美味しいわ~( ´艸`)







お次は、山芋フライパンを作ります!
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山芋フライパンの時はいっつもこのフライパンを愛用してる❤

アメリカのロッジ社のやつなんだけど

ずっしり重くて持ち手も熱くなるという不便な奴(笑)

でも、焼き上がりはカリッと焼けて美味しくしあがるんだよ~


私、実はかなりの道具マニア♪(・・。)ゞ

キッチン用品は特に職人とか○○社なんていうのが大好きでね・・・

主婦の皆さんなら少なからず賛同してくれる方いらっしゃいますよね?






と、話が逸れましたが・・・
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二品目、山芋フライパンの完成!

これで、ちょうど4人分。

一人、一切れがちょうどいい♪

ふわふわ山芋ステーキにお好み焼きソースと青のり、かつお節を

たっぷり~(^~^)

底のコゲがカリカリでこれまた旨い( ´艸`)








★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、アボカドグリーンサラダ。


ってアボカド後ろに隠れて見えないんですけど~(;^_^A

昨日はとってもサラダが食べたい気分だったので

沢山作って、みんなでモリモリ頂きましたo(^▽^)o


最後に四品目、角切り野菜のスープを温め直して

全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪













今日から、我が家の王子は夏休み。

といっても、私はお仕事なのでゆうタンは学童に行くんだけど

今朝は、初めての「ラジオ体操」に行きました!



いつもより30分早起きの6時起床(^-^)/
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しかし、この通り着替えて顔も洗ったのに

ダラダラしてます(-"-;A


「めんどくさ~い」が口癖のゆうタン(T▽T;)

何度注意しても治りません(泣)

今回ももちろん「めんどくさ~い、オレ行きたくない」

なんてブツブツ・・・





でも、お隣のお兄ちゃんがお迎えに来てくれると・・・
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しぶしぶ、サンダルをはいて行ってくれましたー(*^ー^)ノ


帰ってきて感想を聞くと

「楽しかったー」だって(;^_^A

何事も初めてのゆうタン♪

この夏、沢山の初めてを経験出来たらいいね❤






今週から、私も毎日学童弁を作らねばならず

めちゃプレッシャーです(^o^;)

最近は、簡単なかわいいおかずをファイリングしたり

本をよんでみたり、頭はお弁当で一杯~

週末には学童弁1週間分どどーんと発表しちゃいます(多分ね)f^_^;

ので良かったら遊びに来て下さいねヘ(゚∀゚*)ノ

それでは、週初め!午後からもお仕事がんばりましょー(^O^)/


昨日ときたら、蒸し暑かったし、仕事が忙しかった事もあり

すっかりバテバテ~(x_x;)

夕食も作る気力がなかったけど、ゆうタンの

「お母さん、早くご飯の準備せんと遅くなるよ~(-_-メ」

の一言に後押しされてキッチンへ・・・

やり始めたら頑張っちゃうんだけど、なぜかお料理の撮影で

血迷った行動をとってしまったわ((>д<))


お見苦しい点はお許しくださいませ~o(_ _*)oトホホ・・・



それでは、うさぎ食堂開店で~す♪




*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

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土曜日の夕ご飯は・・・

和風ハンバーグをメインにひじきの煮物、トマトつけ麺、お味噌汁

ピンチョスなどを頂きました~( ´艸`)


ごらんのとおり、いつもメガ盛りの我が家が何故か一人盛り(;^_^A

昨日は熱くってクラ~ッときながら料理してたからな(汗)






★うさぎ食堂へようこそ★

まずは、ハンバーグから。

大根おろしをのっける予定だったので小ぶりに作って

厚みを出した。

表面に焼き色を付けたら、10分程蓋をして蒸し焼きにすると・・・








★うさぎ食堂へようこそ★

本日のメイン「ハンバーグ和風ソース」の完成!

ソースは「そばつゆ」にとろみを付けて大根おろしをのせるだけの

簡単レシピ♪

私は、つゆやタレはそのつど買ったりせず料理に応じて大抵手作り。

辻調理学校のタレ・ソースの本が嫁入り道具ですv(^-^)v

そちらの方が断然リーズナブルでしょ?








そして、我が家の王子が自分で一品作りたいと言ってきたので

言われるがまま材料だけ買い出ししてきましたp(^-^)q
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なにを作ってくれるかはお楽しみなんだって~♪







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ピーラーでむきむきして作っているのは~









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「キュウリとプチトマトのピンチョス」キタ━━━(゚∀゚)━━━!!!

チーズもかわいく型抜きしてくれました❤

私はバジルソースだけ作ってあげた。

みんな「ゆうタン、お料理上手だね~」って褒めまくり(笑)







★うさぎ食堂へようこそ★

後は、トマトつけ麺とひじきの煮物

お味噌汁を温め直して全部揃ったところで・・・







★うさぎ食堂へようこそ★

うさぎ食堂、土曜日の夕ご飯が完成!

いっただきま~す♪













昨日は、ゆうタンを午後から美容院へ連れて行った。

伸びきったヘルメットヘアーをどうにかしなきゃっσ(^_^;)




美容師のお兄さんに「ゆう君どんな髪型にする?」って聞かれて

「オレいつものでいい」

な~んてクールにお返事❤




お兄さん「よし、じゃあ夏の爽やかスポーツ少年にしよう」って

切って頂いたのがこちら~↓
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はいっ!

夏の爽やか(?)少年がいっちょ上がりγ(▽´ )ツヾ( `▽)ゞ


ちょっと短かすぎたかな?

あれ~?おっさんっぽいか??

っていうか色黒すぎないσ(^_^;)


だんだん少年になっていくゆうタン。

時間を元に戻せる時計があるなら、逆回ししたいくらい(→o←)ゞ

生き物って(人間でしょ)小さい頃がなんでもかわいいのね~❤








今日は9時から絵画教室に行ってきます!

小学校で募集があってたので、とりあえず応募しちゃいました♪

何事もチャレンジ精神が大切だよねp(^-^)q

それでは、今から朝ごはん食べたら頑張ってきまーす(^O^)/