うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2012年06月

みなさん、いきなりですが「マクビティ」って知ってますか?


イギリスのビスケットメーカーで日本では明治さんが販売してますが

私、このマクビティが大大大好きなんです❤

ザクザク食感にほんのりお塩がきいたビスケットはもう最高( ´艸`)


「どうにか同じ味が家で再現できないか?」と

今までも数々のレシピに挑戦してきました。

そして、今回はアメリカ~ンなクッキーを試作しちゃった(o^-')b

これはなかなか、いい線行ってるかも(笑)


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪






*うさぎ食堂本日のおやつ*
★うさぎ食堂へようこそ★

本日のおやつは「アメリカン・チョコクッキー」。

ザクザク食感にナッツとチョコチップを練り込んだ

食べ応え十分のクッキーです。

ドロップタイプなので成型も簡単ですぐ焼けちゃいます❤






★うさぎ食堂へようこそ★

今回使うのはこちら↑材料代424円です。

バター79円、チョコチップ160円、くるみ50円、ココナツ30円・・・





*アメリカン・チョコクッキー(24枚分)*

・玉子1/2個

・バター40g

・ショートニング15g

・薄力粉100g

・グラハム粉440g

・ベーキングパウダー小匙1/4

・重曹 小匙1/4

・塩 小匙1/4

・砂糖100g

・アーモンドスライスと胡桃 合せて30g

・ココナツ15g

・チョコチップ110g







それでは、クッキー作りを初めま~すo(^-^)o
★うさぎ食堂へようこそ★
まずは、バターを柔らかく練り砂糖を3回に分けて加える





★うさぎ食堂へようこそ★
溶き卵も分離しないよう少しずつ加えよう♪






★うさぎ食堂へようこそ★
合わせてふるった粉類、刻んだクルミとアーモンドスライス

チョコチップを加えゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。






★うさぎ食堂へようこそ★
だいたいこんな感じにまとまったらOK♪

成型をしていきま~す(^O^)/






★うさぎ食堂へようこそ★
手で丸めてペタッとつぶそう。

焼くと生地が広がるので間隔をあけておきます

170度で20分焼くと・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
アメリカン・チョコクッキーの完成!

しばらく天番の上に置いて余熱で火を通し

その後、ケーキクーラーにのせて冷まします。






★うさぎ食堂へようこそ★ あちゃ~σ(^_^;)

夜、撮影したら光が強すぎちゃった(汗)

ハーシーのチョコシロップも置いて

気分はアメリカ~ンに(^ε^)♪






気を取り直し、再度撮影の決行!
★うさぎ食堂へようこそ★ 朝起きて、もう一度パチリっ!

今度は白っぽすぎたか~?(;^_^A難しいわ~


ナッツとチョコがたっぷりでグラハム粉がザックザク。

歯ごたえもよくって、少しお塩がはいってるところが

外国のクッキーっぽくて好きだな~❤


マクビティ度は60点。

本物よりちょっと軽めなのはココナツのせいかしら?


まだまだ、マクビティ研究の日々は続くのでした・・・

(どなたか良いレシピあったら教えてください!(^o^;))












ゆうタンの小学校の事なんだけど、

朝の会で一人一言「家での出来事」を

発言しないといけないらしい。


毎日の事なので、ゆうタンもネタ捜しに苦戦してる模様。


「なにか面白い事を言ってやろう!」みたいな

やる気が見れるんだよね~(^▽^;)


先日は、Kパパが買ってきたブラックの缶コーヒーを一口飲んで

その空き缶を捨てないでとお願いされた。

何故かな~?って思っていたら

朝、出掛ける前にコーヒーの名前を覚えていって

朝の会でブラックコーヒーが飲めた事を発表したらしい・・・



今朝は、なぜかロフトの「はしご」の上に目覚まし時計がΣ(゚д゚;)

朝の会で発言するための偽造工作だわ~(-"-;A



「今時の子供は大変だな~」って感じるうさぎママなのでした(*^.^*)






そしてこちら↓は本日の朝の風景。
★うさぎ食堂へようこそ★ 今日は曇りの福岡地方。

午後から豪雨だそうで傘をもっての登校です♪






そしてこちら↓が本日のうさぎママの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★ ①ナポリタン

②ピーマンソテー

③ウインナー

④大豆と昆布の煮物

⑤きゅうりの胡麻醤油漬け

⑥朝採りプチトマト

デザートにクッキー1枚・・・




今日は楽しい金曜日~♪

のはずが、明日はまさかの半日出勤日。(´д`lll)

来週末は久しぶりのイベントも控えてるし

忙しくなってくるな~

それでは、本日もお仕事頑張りましょう(^O^)/









豚肉の薄切りに、いろんな物を巻き巻きするのって大好き❤

昨日は山かけ丼用に買っておいた山芋を巻いてみました~


サックサクの青のり風味が美味しいの( ´艸`)


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★

本日の献立は・・・

①豚肉と山芋の磯辺揚げ レシピはこちらから(o^-')b→★

②かりかりパセリポテト

③にんじんシリシリ

④コーンクリームスープ



 


★うさぎ食堂へようこそ★ 本日の食材はこちら↑材料代619円です。

豚1P208円、山芋100円、牛乳200ml30円、クリームコーン98円

トマト、じゃが芋、玉ねぎは頂き物・・・







まずは、豚肉から調理スタート!
★うさぎ食堂へようこそ★ 広げたお肉の上に塩コショウ、小麦粉をふり

拍子切りにした山芋を置き巻いていく。

全部で6本作ったら、夕方まで冷蔵庫に入れておこう♪






★うさぎ食堂へようこそ★ 帰宅後、170度の油で揚げていきます。

衣は青のりをたっぷりいれた緩めの生地!


隣の鍋ではコーンスープをグツグツ煮込む♪


さっくり揚がったところで半分に切ってお皿に盛ると・・・







★うさぎ食堂へようこそ★ 一品目、豚肉と山芋の磯辺揚げが完成!

サクサク食感の山芋に青のりの風味が効いて美味しい~( ´艸`)

レモン汁とお塩で頂きました♪





次はポテト料理~o(^▽^)o
★うさぎ食堂へようこそ★
先日の大葉マヨ和えをアレンジ!

今回はパセリで代用しました。

ポテトをじっくりカリカリに揚げ焼きしたあと

調味料を絡めると・・・







★うさぎ食堂へようこそ★ 二品目、かりかりパセリポテトが完成!

片栗粉を薄くまぶし、揚げ焼きにすると

少ない油でもほくほくカリッと仕上がる。

大量に頂いたじゃが芋。

これで3玉消費しましたv(^-^)v







後は・・・
★うさぎ食堂へようこそ★ 三品目、にんじんシリシリ。

シリシリって沖縄の方言で「細切り」の事なんだね!

シリシリ器とかあるみたい。

あ、普通みんな知ってるのかな?

とりあえず、玉子と一緒に炒めて美味しいおかずになりました(^~^)







★うさぎ食堂へようこそ★
四品目、コーンクリームスープ。

これ、ゆうタンのリクエスト!

大喜びで飲んでくれました❤

玉ねぎと小麦粉をバターで炒め、牛乳でのばすと

クリーミーで美味しい~( ´艸`)


全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪













ゆうタン、食事の時美味しそうに食べてくれるのはいいんだけど

汁物をものすごーく、音を立てて飲む。

しかも、器を抱えてグビグビ~っていい飲みっぷり(^ε^)

量は普通なんだけど、とにかく豪快に食事するんだよね~


音がズズズーッてあんまり酷いので

「ゆうタン、スープは音を立てないで飲むんだよ。

そんなに音立てたら女の子にもてないよ~」って

(どういう指導だ?f^_^;)

注意を試みるが、あえなく失敗(TωT)


まずそうにチビチビ食べられるよりはいいけど

どこまでも聞こえてくるズルズル~って音はきちんと直そうね

ゆうタン♪







そしてこちら↓は今日の朝の風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★
写真撮るよ~って言ったら

イミフなポーズ(・・;)

毎回歯ブラシをガジガジ噛むのでブラシが開きまくりです(泣)






そしてこちら↓が本日のうさぎママの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★
①豚肉の山芋巻き

②ピーマンとウインナー炒め

③煮昆布

④にんじんシリシリ

デザートにブルーベリーマフィン・・・




今日も暑い福岡地方。

午後は30度の真夏日になるかもしれないそうです!

暑くっても夏って大好き❤

それでは、本日もお仕事頑張りま~す(^O^)/




昨日は、収穫したトウモロコシを使っての夕ご飯。


コーンコロッケなんだけど、コレ年に1回しか作りたくないぐらい

大変なの~(>_<)


でも、すごーく美味しいので会社がお休みの日に合わせて

頑張ってつくりましたp(^-^)q


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★ 火曜日の献立は・・・

①コーンコロッケ

②大葉つくね焼き

③切り昆布と大豆の煮物

④甘酢きゅうりのネバトロ

⑤納豆汁





★うさぎ食堂へようこそ★

本日の食材はこちら↑材料代542円です。

鶏挽肉1P117円、とうもろこし120えん、玉子2個20円

トマト、じゃが芋、キュウリは頂き物・・・






まずはコロッケから調理スタート!
★うさぎ食堂へようこそ★
生のトウモロコシの実だけ取って、玉ねぎと一緒にバターで炒める。

小麦粉を入れ、牛乳大匙3でとろみをつけよう♪

マッシュしたじゃが芋、はちみつ、卵黄と合わせて成型し

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け

170度でサックリ揚げると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★ 一品目、コーンコロッケの完成!

たっぷりコーンで甘くて美味しい~( ´艸`)

はちみつの隠し味が効いてるわ~❤

もう、これ本当に大好きなんです!







★うさぎ食堂へようこそ★
半分にカットすると、こんな感じ・・・

ポテトはクリーミーだし

つぶつぶコーンがたまりません(^~^)


トマトソースを付けながら頂きました。






お次はつくねを作りま~す♪
★うさぎ食堂へようこそ★ 山芋は摩り下ろしと角切りを入れてもっちり食感にした。

種がゆるいのでスプーンで落として中火で焼いた後

蓋をして蒸し焼きに。

甘辛タレを絡めると・・・







★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、大葉つくね焼きが完成!

山芋の角切りがしゃきしゃきしていい感じ♪

シソの風味もいいな~

今回は甘辛タレで頂いたけど

ポン酢もいいかもね(°∀°)b




後は・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、切り昆布と大豆の煮物。

ほっこり美味しい(*^.^*)


四品目、甘酢きゅうりのネバトロ。

ねばねば大好き❤


最後に納豆汁を温めなおして

全部揃ったところで・・・


いっただきま~す♪














昨日、学童帰りの車内・・・

ゆうタンがある1台の自動販売機を指差して

「コーラっていくらね(何円)?」って聞くので

「そうね、100円とか120円とかイロイロあるよ~、何で?」と答えると


「オレ、お母さんにコーラ買ってあげたいから

100円ちょうだい」なんて言ってくる∑(゚Д゚)


「え~ゆうタンのお小遣いから買えばいいやん」って言うと


「そんなことしよったらオレのお金が減るやん」

だって(;^_^A


コーラを買ってあげたいけど、自分の100円が減るのは嫌という

「微妙に親思い」な我が子の発言に

ついつい苦笑しちゃったわ~(^▽^;)


でも「ママがコーラ好きっていうのを覚えていて

そう言ったんだなぁ」と考えると、

かわいい♪かわいい♪なゆうタンなのでした(*^.^*)





そしてこちら↓は今日の朝の風景・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
「ヨガ」初めました!


な~んてウソウソ(汗)

なぜか、ソファーでダラダラしてて落ちてきたゆうタン(;^ω^A

朝から面白いな~♪





そして、こちら↓が本日のうさぎママの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★
①コーンコロッケ

②大葉つくね

③昆布と大豆の煮物

④きゅうりの酢の物

⑤プチトマト

デザートにアルフォート2枚・・・




今日は快晴でとっても暑い福岡地方!

冷房入れたい~!!

でも、我慢我慢。節電モードでお仕事頑張りま~す(^O^)/




昨日は「父の日」の件で皆様をお騒がせして

申し訳ありませんでした~(;^_^A

本気にされた方もいたみたいで

私も、自分の大ボケ振りに記事を削除したい気分でした((>д<))


まぁ、そんなこんなな「うさぎ食堂」ですが

見捨てず遊びに来てやって下さいませ~❤


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★ 月曜日の献立は・・・

①じゃが芋オムレツ

②玉ねぎのツナマヨチーズ焼き

③キャロットポタージュ






★うさぎ食堂へようこそ★

本日の食材はこちら↑材料代529円です!

ひき肉1P239円、玉子4個40円、人参20円、ツナ缶79円

トマト、じゃが芋、シソは頂き物・・・





まずは、オムレツの具材から調理スタート!
★うさぎ食堂へようこそ★
今回は、ジャガイモたっぷりのおむれつによう♪

ジャガイモはレンチンして加えた






★うさぎ食堂へようこそ★
Kパパが沢山頂いたトマトはソースにした♪

オリーブオイルとニンニクでさっと炒め

圧力鍋で5分加圧。

蓋をとって煮詰めていくと・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
自家製トマトソースが完成!

トマト味が濃厚だわ~(^~^)





★うさぎ食堂へようこそ★
じゃが芋オムレツも完成!

ソースをたっぷりかけて頂きます♪

お芋入りなのでボリュームがあって

ホクホクです~( ´艸`)






次に簡単玉ねぎ料理!
★うさぎ食堂へようこそ★
1cm厚の輪切りにした玉ねぎをフライパンでじっくり焼く

塩コショウしてマヨで和えたツナ、チーズをのせよう。

トースターでチーズがとろけるまで焼くと・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
2品目、玉ねぎのツナマヨチーズ焼きが完成!

玉ねぎが甘く、とろ~りチーズが美味しい~❤

朝準備しておいたら帰って焼くだけなので楽ちん~o(^▽^)o





★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、キャロットポタージュ。

人参、玉ねぎ、ご飯大匙2、コンソメ、水をグツグツ煮込んで

ミキサーにかける。

生クリーム、塩コショウで味を整えたら完成!

ご飯でとろみをつけるところが面白いでしょ?

これ、我が家の人気スープなんですよ(°∀°)b


全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪












最近「第二期・玉子ご飯ブーム」が到来中のゆうタン。

朝に晩に「たまごごはん」を食べたがる。


なんとなく「玉子ばっかり食べさせるのもね~」って事で

朝だけに決めてるんだけど

今朝もこの通り~f^_^;

★うさぎ食堂へようこそ★
う~ん、幸せ~❤

「この一杯が辞められないぜ」って感じかしら?(^▽^;)

ちなみに、ゆうタンの玉子はお菓子にも使う高い玉子。

Kパパはスーパーの白い玉子。

酷い格差社会の我が家。

私、多分そのうちバチあたるかもね~(汗)





そしてこちら↓はそんな可哀そうなKパパの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★

・ハンバーグ

・目玉焼き

・ゴボウと人参の煮物

・キュウリとワカメの酢の物

・オクラ

デザートにホームパイ・・・





今日は、午後から小学校の参観日なので

お仕事はお休みしました♪

今回は親子ふれあい活動でボール遊びなんだって!

それでは、午後も頑張って遊んできま~す(^O^)/



梅雨入りしてる九州地方ですが、昨日はお天気もよく

絶好の行楽日和~❤


市のイベントで「とうもろこし狩り」があったので

ゆうタンと行ってきました!


会場では、収穫したトウモロコシを農家のおじ様たちが

炭火で焼いてくれるの~ヘ(゚∀゚*)ノ


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ごはん*
★うさぎ食堂へようこそ★ 本日の献立は「焼きトウモロコシ」です!


って、そんな訳はないんだけど(^▽^;)

あまりに上手に撮れたものでトップ画像に持ってきちゃった~❤








楽しみにしていた「とうもろこし狩り」!
まずは、収穫から始めました。
★うさぎ食堂へようこそ★
受付で、手袋と袋を頂くと、畑の中へ・・・

大きなのを選んでボキッと折ります♪

ゆうタンちびっ子なのに、ずんずん中に入って行ってしまい

姿が見えない~(ノ゚ο゚)ノアレ~

とうもろこしは、お値段1本120円。

一人、20本まで収穫OKだったけど

我が家は9本取りました。






★うさぎ食堂へようこそ★ 収穫がすむと、その場で焼いて食べてもいいということで

自分で皮むきをします。


でも、とうもろこしから虫がでてくると

「わ~ぁ((>д<))」って投げ出した(汗)

弱い男子だわ~ε=(。・д・。)









★うさぎ食堂へようこそ★ スタッフのおじ様たちにトウモロコシをお願いして

焼けるのを待つこと15分・・・







★うさぎ食堂へようこそ★ あつあつの「焼きトウモロコシ」が完成!

香ばしいお醤油風味がたまりません~( ´艸`)

実も甘くて新鮮で美味しい~❤


来年も絶対来ようと心に誓ったうさぎママなのでしたo(^▽^)o












収穫が終わると、次にそこから車で2時間かけて

温泉へやってきましたー(^-^)/

熊本にある○○温泉←名前忘れた(;^_^A


おばあちゃんのお勧めの家族風呂!


そして・・・

セクシーショーット!!キタ━━━(゚∀゚)━━━!!!

★うさぎ食堂へようこそ★ いや~ん❤

これをUPしていいものか???

ゆうタン、悪い母をゆるしてね~(〃∇〃)


すっごく素敵なお風呂に感激!

眺めも泉質も最高でした。

こうして、楽しい日曜日は過ぎて行ったのでした♪



えっ・・・

て、何か忘れてない??












そうそう、昨日は「父の日」でしたねー(°∀°)b
★うさぎ食堂へようこそ★ 我が家でもKパパの日頃の苦労をねぎらって(恩着せがましいわ~)f^_^;

ささやかながらパーティーをしましたよ❤






★うさぎ食堂へようこそ★ まずは、ローストビーフと胡瓜オクラの酢の物を食べて~ <

ローストビーフはゆうタンの大好物(^~^)






★うさぎ食堂へようこそ★ 豆腐サラダトマトマリネのっけを食べて~







★うさぎ食堂へようこそ★ 手羽先のにんにく醤油焼き♪パリパリ~を食べて・・・







★うさぎ食堂へようこそ★ あとは、青のりポテトステック。







★うさぎ食堂へようこそ★ コーンミルクスープも飲んだ(^ε^)♪


本日も美味しく頂きました~♪









そして、楽しいパーティーの最後には

ゆうタンからKパパへのプレゼント贈呈が・・・

★うさぎ食堂へようこそ★ 照れながらパパにプレゼントを「はいどうぞ!」

すっごく嬉しそうだな~(*^o^*)






何をプレゼントしたかというとね・・・
★うさぎ食堂へようこそ★

すっごく現実的なプレゼントー(;^_^A

出資金はママ500円、おばあちゃん500円、ゆうタン100円。

あと、とっても可愛いパパの絵❤


でも、この100円が怖いのよね~γ(▽´ )ツヾ( `▽)ゞ

何で怖いのかはこちらからどうぞフフフッ❤→


とりあえず、父の日も無事終了して

ほっと一息なのでした(*^.^*)










今日は、午後から会議のうさぎママ。

朝から準備が大変です~(→o←)ゞ


それでは週初め、お仕事がんばりましょー(^O^)/


追記)なんと昨日が父の日と思ってたら、ブロ友のさよちゃんより

来週が父の日だとご指摘いただきました!(´Д`;)

なんと、おバカな我が家・・・

誰もつっこまなかったけど、みんな気付いてないのか??

とりあえず。我が家の父の日は終了って事でごめんなさい(_ _。)