うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2012年05月

今日は会社の振休でお休み中のうさぎママ。

朝からお料理と掃除に大忙し!

休みの日に一人で家に居るってあまりないので

不思議な感じ~(*_*)


でも、家事はさばけすぎるぐらいだわv(^-^)v


では、とりあえず・・・


うさぎ食堂開店で~す♪




*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★
月曜日の献立は・・・

①ぱりぱりチキン

②フレッシュトマトのキッシュ

③ダブルポテトのそぼろ煮

④コールスローサラダ

⑤塩麹で野菜スープ





★うさぎ食堂へようこそ★

本日の食材はこちら↑材料代650円です。

鶏胸1枚106円、豚ひき肉100g89円、ハム2枚40円、さつまいも半本50円・・・







★うさぎ食堂へようこそ★

まずは、鶏肉から調理スタート!

一口大に切って、揚げた鶏肉を

南蛮ダレに漬けて30分程おいておく。

味がなじんだら、大葉と大根の薄切りで挟んでいこう♪

半分折ってピックでとめると・・・







★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、ぱりぱりチキンの完成!

甘酸っぱいチキンに青ジソと大根がさっぱり美味しい( ´艸`)


「見た目、かわいい~❤」と思ってたら

Kパパ一言

「コレ弁当のおかずっぽくない?」だって∑(゚Д゚)


たしかにそうかも~(^▽^;)






★うさぎ食堂へようこそ★
お次はキッシュを作ります!

今回はパイ生地なしのタイプで・・・


ソテーした玉ねぎ、ハム、しめじを耐熱容器に置いて

玉子液、プチトマトの順に入れていく

200度で20分焼くと・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、フレッシュトマトのキッシュが完成!

ふるふる生地に、焼いたトマトが甘くて最高ヘ(゚∀゚*)ノ


ゆうタン、とっても気に行って

モリモリ食べてくれた❤





★うさぎ食堂へようこそ★
煮物は朝のうちに作っておきます♪

今回はサツマ芋とじゃが芋の2種類のお芋を

そぼろ煮にした。

仕上げにごま油をまわし入れて

そば粉でとろみを付けると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、ダブルポテトのそぼろ煮が完成!

これ、味のイメージは「大学芋」

ぽってり甘くて美味しいんだ~(*^▽^*)





★うさぎ食堂へようこそ★
四品目、コールスローサラダ。

甘酢で和えた千切り野菜を

湯むきしたトマトにのっけました♪

これからの季節、さっぱりサラダは

箸がすすむわ~


最後に「塩麹で野菜スープ」を温め直して

全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪














今日は、久しぶりの平日休み。

しかも、一人!!

朝から、やりたいことてんこ盛りなんだけど

あいにくの雨なので、お家でお料理中・・・

まずは、5時起きで大鍋2杯のイチゴジャム作り。

次に、ラスクを作って山食も焼いたo(^▽^)o

それから、それから・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
じゃ~ん!!

前回の「オレンジクリームパン」のリベンジで

普通の「クリームパン」を焼きました❤


成型は丸くして、閉じ目は「これでもかっ!」ていうくらい

ギューッとつまんで、コロコロならした。


焼き上がりは・・・

まぁ、いいんじゃないかな~(^ε^)♪








★うさぎ食堂へようこそ★
割ってみると、こんな感じに・・・

角切りクリチも入れてみた❤

皮も薄くて美味しかったわ~( ´艸`)


どうにか成功っていうことで、次はまた新たなパンへの挑戦

頑張りま~す(^-^)/










そして、こちら↓は今朝の朝食風景・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
先日、ゲットしたキャラメルシロップにご満悦~(*^▽^*)

ゆうタンいわく「旨すぎる!」だそうです❤








そしてこちら↓は本日のKパパの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★
①鶏唐揚げ

②ヤンコンとスナップエンドウのソテー

③コールスロー

④じゃが芋のそぼろ煮

⑤ネギ玉子

デザートにクッキー2個・・・




ゆうタンが帰ってくるのは3時半。

学童は今日はお休みです。

それまでに銀行と買い物済ませとかなきゃ~

それでは、残り半日も楽しい休日過ごしま~す(^O^)/




昨日は日中、家でゆっくりする予定だったので

朝からパンの仕込みをした。


最近、お料理上手でとっても素敵なブロ友「きゅみっきーさん」

いろいろなパンに挑戦されてあるのを見て

いつも山食ばかり焼いてたけど「脱!食パン宣言」(・∀・)/


今回はクリームパンに初挑戦しちゃいましたp(^-^)q


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日のおやつ*

★うさぎ食堂へようこそ★

本日のおやつは「オレンジクリームパン」です!

パン生地にオレンジピールとオレンジジュースを練り込み

中にはオレンジ風味のカスタードクリームと

クリームチーズの角切りがたっぷり~❤

一口食べるとふんわりオレンジ風味が広がります( ´艸`)

(なんかオレンジの連発でサンキス○のまわし物みたいf^_^;)







★うさぎ食堂へようこそ★ 今回使うのはこちら↑材料代353円です

生地が美味しかったので、配合載せちゃいました❤




*オレンジクリームパン(7個分)*

・強力粉200g

・ドライイースト(サフ・金ラベル)4g

・砂糖16g

・塩3g

・バター20g

・玉子20g

・オレンジジュース84g

・オレンジピール50g


*フィーリング*

★カスタードクリームは藤野真紀子先生のレシピで作りました

★クリームチーズを角切りにして入れてます







と、いきなりベンチタイム中の画像ですが・・・f^_^;
★うさぎ食堂へようこそ★

「パン捏ね作業」は、毎回機械にお任せ♪

オレンジピールを混ぜ込んだら


一次醗酵40分→ベンチタイム→15分→成型→二次発酵40分→焼き


こんな工程で作りました❤

カスタードクリームはオレンジ風味にしたかったので

オレンジキュラソーをちょこっと入れますo(^▽^)o





3時間後・・・
★うさぎ食堂へようこそ★

オレンジクリームパンの完成です!

クリームを詰めた後、縁はちゃんと閉じてたはずが

醗酵中にパッカリ開いちゃった~(>_<)


急遽、マドレーヌ型にのっけて焼きました(汗)


お味の方は・・・


めちゃ旨いキタ━━━(゚∀゚)━━━!!!


ほのかに甘いオレンジ生地にはオレンジピールがたっぷり❤

中のクリームがアツアツでとろける~( ´艸`)

上にのせたグラニュー糖とスライスアーモンドがパリパリに焼けて

いい仕事してます!






★うさぎ食堂へようこそ★ パンを割るとこんな感じ♪

カスタードとクリチの組み合わせがたまりません(^~^)


パン焼ける方なら、この配合かなりお勧めです!

カスタードクリームも藤野真紀子先生のレシピは

抜群に美味しいですよ!

ぜひお試しくださいo(^▽^)o


今日も美味しく頂きました~♪











昨日は午後、自転車の練習をするため

近所の公園へ出掛けた・・・
★うさぎ食堂へようこそ★ 家から歩いて5分程のところに

立派な公園があるんだ~

まずはお約束の「野球」からスタート!







★うさぎ食堂へようこそ★ ゆうタン、空振りの連続に笑いが止まりません~(^▽^;)







★うさぎ食堂へようこそ★
お次は、学童で覚えたての「バトミントン」

でも、この日は風が強くて途中で断念しましたf^_^;



肝心の自転車はというと・・・

やる気まったく無し!(-"-;A

「草花遊び」ばっかりして真面目にしてくれないの(泣)


半ばあきらめモードで帰ってきたKパパと交替したうさぎママ!

超スパルタ指導でゆうタンをビビらせた(((゜д゜;)))


「気合いだー!!」叫びながら、自転車とゆうタンを掴み

公園を走りまくる姿はまさに「鬼母」


そうそう、人にはよく「優しくて怒らなさそう」って言われるけど・・・

実は、かなり怖いんです私。σ(^_^;)テヘッ❤






そして・・・

夜は「母の日」だったので、おばあちゃん二人を引き連れ焼鳥屋さんへ。
★うさぎ食堂へようこそ★ まずは、みんなで「乾杯~♪」

これ、いつもサトコママさん  のブログで見ててやってみたかったの❤

ちょっとグラスの合わせ方が甘いな~(汗)


うさぎママ、指定ドライバーの為ウーロン茶だったけどね(-。-;)


ここ「日吉丸」は「美味しく、ネタも大きく、リーズナブル♪」と

三拍子そろった人気の焼鳥屋さん。

6時に行ったけど既に、満員だった(+_+)







★うさぎ食堂へようこそ★ まずは定番「豚バラ」

ジューシーなお肉が美味しい~






★うさぎ食堂へようこそ★ つくねとトリ皮。

甘辛ダレで頂きました~♪






★うさぎ食堂へようこそ★ モツの味噌煮込み。

モツが柔らかいわ~






★うさぎ食堂へようこそ★ キャベツ。

これ、久留米では普通に食前野菜(?)で山盛り出るけど

みんなが「関東あたりはキャベツ盛りないかもよ~」

っていうので撮ってみました。


ホントにないのかな~??






★うさぎ食堂へようこそ★ そして、これがこのお店で一番美味しい(と思われる)

豚足の塩焼き!

味といい、焼き加減と言いここにかなう豚足に

出会ったことありませんヘ(゚∀゚*)ノ

カリカリ、ぷるぷるで最高です( ´艸`)

一人、一本オーダーしちゃった❤






そして、おまけ・・・・
★うさぎ食堂へようこそ★

シメの焼きおにぎりについていたタクワンで

遊ぶゆうタン(*^.^*)

何気に沢庵大好き男子なんですよ❤

お腹一杯の楽しい夕ご飯でした~






今日は、週初めで朝からバタバタ・・・

さっきやっとお弁当にありつけた~

午後からも、気合いでお仕事がんばりまーす(^O^)/







昨日は美容室に行って

爽やかヘアーにして頂いたゆうタン♪


せっかく髪を切るとこを撮影しようとカメラを持って行ったのに、

車内に忘れてきたー(T▽T;)


相変わらずおっちょこちょいのうさぎママなのでした・・・f^_^;テヘッ❤



それでは、うさぎ食堂開店で~す♪


*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★
本日の献立は・・・

①サイコロポークとポテトの甘辛炒め

②トマトの玉子とじ

③野菜たっぷり揚げだし豆腐

④大根サラダ

⑤焼き茄子のお味噌汁




★うさぎ食堂へようこそ★

本日の食材はこちら↑材料代591円です。

豚角切り1P184円、豆腐1丁27円、トマト2個50円、茄子20円、じゃが芋3個60円

三つ葉とパセリは裏庭から摘んできました。






★うさぎ食堂へようこそ★

まずは、豚肉と豆腐、汁物から調理スタート!

今回は朝の下準備をしていなかったので

夕方IHはフル回転(^O^)/






★うさぎ食堂へようこそ★
豚肉は塩コショウ、薄力粉をまぶしてカリッと焼く。

レンチンしたじゃが芋、茹でたスナップエンドウを加え

蜂蜜入りの甘辛ダレを絡めると・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、サイコロポークとポテトの甘辛炒めが完成!

お肉が厚切りで食べ応えある~

気分だけはサイコロ(ステーキ)に(*゚ー゚)ゞ

ほくほく新じゃがでボリュームもUP♪


タレが蜂蜜入りなので濃厚で美味しい~( ´艸`)






★うさぎ食堂へようこそ★
次にトマトを炒めます!

バターを溶かしたフライパンにトマトを入れ

ソテーしよう♪

塩コショウをふって、溶き卵を流し入れると・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、トマトの卵とじの完成!

とろ~りトマトに玉子が絡んで最高だわ~❤


ハウストマトがお安く出回るこの時期。

沢山頂きたいな(^~^)






★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、野菜たっぷり揚げだし豆腐は

シメジ、人参、玉ねぎ、三つ葉を加え具沢山に。

とろとろ餡が美味しい一品!


あと「大根サラダ」と「焼き茄子のお味噌汁」も頂いた。


全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪














今日5月13日は「母の日」。

うさぎママはおばあちゃん2人を

夜、焼鳥屋さんにご招待。


ここ久留米は焼鳥屋さんが多くて

子供でも普通に一緒に出掛けて食べたりする。


以前、TVで「子供が行くなんて珍しいですね~」って

言ってたけど、そういわれたこっちがびっくりって感じ(^_^;)

ホント、子供も普通に夕ご飯にいっちゃうんですよ!




それはさておき、今朝、ゆうタンから初めて

母の日のプレゼントをもらった❤

★うさぎ食堂へようこそ★
ちゃんと、箱に入れてある~(//・_・//)

「ははのひ」って書いてあるのが・・・ププッ( ´艸`)



昨日から「お母さん、目つぶって手貸して」と

何度も言われてたうさぎママ。

わくわくドキドキで蓋を開けると・・・

★うさぎ食堂へようこそ★

じゃ~ん!!!

や~ん(≧▽≦)❤❤❤

かわいいブレスレットが・・・

しかも2個♪





早速、ゆうタンが付けてくれるって言うのでお願いした。

★うさぎ食堂へようこそ★

2本持ってスタンバイOK(^ε^)♪






★うさぎ食堂へようこそ★

付けてみるとこんな感じに:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆
いかがでしょうか?



朝からとってもハッピーになれたうさぎママなのでした(*^.^*)

ありがとね、ゆうタン♪







今日はちょっと曇ってて肌寒い福岡地方です。

今から、掃除にガーデニングに頑張るぞ~p(^-^)q

それでは、皆様も素敵な休日をお過ごしくださいませ・・・








今日は会社もお休みなので

ゆうタンと楽しい休日を過ごそうと思ってたら


ゆうタン「オレ家におってもつまらんけん学童いく~。

弁当作ってね。」だって∑(゚Д゚)


あ~あ・・・

振られたうさぎママ(T▽T;)

小学1年生にして、親離れの陰りありです(泣)



それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日のおやつ*

★うさぎ食堂へようこそ★
本日のおやつは「ほろほろ雪クッキー」

お口に入れるとほろっと崩れる上品な味わいです。

粉砂糖を掛けると、見た目もかわいい雪のようなお菓子に・・・(*v.v)。






★うさぎ食堂へようこそ★
今回使うのはこちら↑材料代320円です。

バター60g200円、アーモンドパウダー25g75円、薄力粉80g30円・・・

(クッキー15個分になります。詳しいレシピはEレシピさんを参考くださいね!

砂糖を10g→20gに増量してます)






★うさぎ食堂へようこそ★
まずは、柔らかく練ったバターに砂糖、アーモンドパウダー

塩を入れ良く混ぜる





★うさぎ食堂へようこそ★
次に振るった小麦粉を3回に分けてくわえよう♪

ゴムべらでさっくりと合せていく。





★うさぎ食堂へようこそ★
生地をひとまとめにしたら、棒状に伸ばし

ラップでくるんで冷蔵庫で30分ねかせよう♪





★うさぎ食堂へようこそ★
寝かせた生地を15等分して、丸め

170度で30分焼いていく





★うさぎ食堂へようこそ★
じゃ~ん!!

30分後、さっくり焼き上がりました~o(^▽^)o

ケーキクーラーにのせて冷まします♪


粗熱がとれたところで、粉砂糖を振りかけると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
本日のおやつ「ほろほろ雪クッキー」の完成です!

見た目もコロコロしててめちゃ可愛い~❤❤





★うさぎ食堂へようこそ★
中はこんなかんじに・・・

一口食べると、お口の中でホロホロ~って生地が崩れていくの( ´艸`)

粉砂糖の甘さがとっても上品。


今回も美味しく頂きました~♪










ゆうタン、怖がりだけど怖いものが見たい

好奇心旺盛なお年頃♪


先日も、行きつけのレンタルショップで

壁に貼られたポスターのホラー映画を張りついて見ていた。

「お母さんこれなんね?」って聞いてくる。


旧作のDVDのポスターなので

「13日の金曜日」や「リング」のジャケットの写真が数点。

しかも、めちゃくちゃ小さな写真でよくわからない~(;^_^A


「そんなに見たいなら、こっちに本物があるからおいで」と

DVDコーナーに行こうとすると。


「いや、オレいかんでいい。

そんなの見たらオレ、ガタガタ震えて2階(子供部屋)に

一人でいききらんくなる~」(>_<)と行くのを拒否!


でも、やっぱりそのレンタル屋さんに行くたび

壁のポスターに釘付けなゆうタンなのでしたσ(^_^;)


怖いもの好きだね~(笑)ゆうタン♪









そしてこちら↓が本日のゆうタンの学童弁!
★うさぎ食堂へようこそ★
今日はワニ弁当。

①ワニおにぎり

②オムレツ

③お魚ウインナー2匹

④ウルトラマンチーズ

⑤アスパラのベーコン巻

⑥スナップエンドウ

デザートに苺・・・





今日は、今から学童にお迎えに行って

ゆうタンの髪を切りに美容室へ・・・

お願いして撮影させてもらおうかしら?


それでは、みなさまも素敵な午後をお過ごしくださいませ(*v.v)。

ここ最近、ゆうタンがエビの美味しさに目覚め、

我が家の食卓はエビの登場回数が増えた。


作る物は大抵エビフライなんだけど

「毎回同じ物もね~」って事で

今回、初挑戦することにしたクリームコロッケ!


簡単なレシピもあったけど、やっぱり美味しいのが食べたいので

前日仕込みの、ちょい手間がかかるレシピに決定(°∀°)b


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪




*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★
木曜日の献立は・・・

①えびクリームコロッケ

②茄子のピリ辛漬け

③こくまろ豚汁

④ナポリタンスパゲッティ





★うさぎ食堂へようこそ★

本日の食材はこちら↑材料代815円です。

エビ1P200円、牛乳400ml60円、トマト缶半分50円、さつま芋半本50円、玉子3個63円・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
まずは、クリームコロッケから調理スタート!

種を作るのに時間がかかるので前日の夜から仕込んでおいた。


手前のフライパンで、エビと玉ねぎを炒め

奥の鍋でホワイトソースを作る。

玉子はかた茹でにして刻んでおこう♪




★うさぎ食堂へようこそ★
全部の材料をまぜあわせると、こんな感じに・・・

タッパーに入れたら冷蔵庫で一晩寝かせておく。





★うさぎ食堂へようこそ★
朝、コロッケの形に丸めて小麦粉、溶き卵、パン粉

の順に付け、薄くパン粉を敷いたバットに並べて

再び冷蔵庫で寝かせる。


帰宅後、180度でサクッと揚げると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★

一品目、えびクリームコロッケの完成!

サクサク衣の中は、海老と玉子がたっぷり入ったホワイトソース。

これが美味しくないわけないでしょ?キタ━━━(゚∀゚)━━━!!!


家族みんなから大絶賛の嵐~❤

頑張って作ったかいあったわ(*^.^*)




★うさぎ食堂へようこそ★ クリーミーなコロッケは

贅沢にたっぷりトマトソースで頂いた。

濃厚なトマト味でコロッケの美味しさ倍増だわ~( ´艸`)






★うさぎ食堂へようこそ★

お次は、茄子を調理しよう♪

こちらも味が染み込むように

朝作ってマリネしておく。


さっと揚げた茄子を、熱いうちにピリ辛ダレに漬け込んでおくと・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、茄子のピリ辛漬けの完成!


とろ~り揚げ茄子がしっかり甘酢に漬かっている。

さっぱりして、箸やすめにいい感じ(*^.^*)





★うさぎ食堂へようこそ★
汁ものは具沢山の豚汁にした。

まず、豚薄切りを胡麻油で炒め、野菜を入れたら

少量の砂糖を加える

だし汁で煮込んだ後、味噌を溶き入れると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、こくまろ豚汁の完成!

これ、ほんのり甘みがあって濃厚なんだ~

胡麻油で炒めるとこがポイントみたい♪


具材もたっぷり入ってて食べ応えある~(^~^)

豚汁って美味しくて大好き❤

ゆうタンもモリモリ食べてた





★うさぎ食堂へようこそ★
最後にアスパラをたっぷり入れた

ナポリタンスパゲッティを仕上げて

全部揃ったところで・・・


いっただきま~す♪










ゆうタン、昨日の朝いきなり

「オレ、曲げわっぱ弁当箱が欲しい」と言い出した。


どうもKパパのお弁当を詰めてるのをみて

ひらめいたらしい・・・


「これは高いから大人になってから買ってあげるね」と言う

うさぎママを涙目で睨んで


「オレが大人になったら、お母さんもう死んどるけん

買ってくれんやん!」と反論(゚ーÅ)


「じゃあKパパに聞いてみたら?」って言うと

男同士相談すること数分(;^_^A


協議の結果は、後で夫婦で相談するという事に・・・


そういえば、GW中にゆうタンに「曲げわっぱの素晴らしさ」について

熱く語った記憶があるわ~(汗)


ポケモン弁当箱より曲げわっぱがいいそうな。


しかたない、マイお小遣いから買ってあげようか?

悶々と自問自答を繰り返すうさぎママなのでした(-"-;A





そしてこちら↓は今日の朝の風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★
写真を撮る前に走り去って行きました(^o^;)

明日はお休みなので子供だってご機嫌です♪





そしてこちら↓が本日のうさぎママの会社弁!

★うさぎ食堂へようこそ★
①クリームコロッケ

②ナポリタン

③きんぴら蓮根

④茄子の南蛮

デザートにさつき(N先輩ありがとう❤)・・・


今日は嬉しい金曜日❤

今週は土日お休みなんだ~ヘ(゚∀゚*)ノ

それでは最終日、お仕事頑張りましょう(^O^)/