うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2012年05月

昨日はなんとなくのんびり過ごしたい気分だったので

ブログをお休みさせて頂きました(*v.v)。


お昼前から、Kパパとゆうタンの3人で

ダムの上にある大きな公園へお出かけして

のんびり、読書など楽しんできましたよ~❤

(Kパパはゆうタンのお相手f^_^;)


充電もばっちり完了したところで・・・


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★
日曜日の献立は・・・

①デミグラスのチキンライス丼

②アボカドの冷製パスタ

③トマトフレンチサラダ

④新玉ねぎまるごとスープ





★うさぎ食堂へようこそ★

本日の食材はこちら↑材料代378円です。

鶏胸半枚31円、玉ねぎ2玉40円、トマト2玉70円、パスタ1束33円、固型ルー2個25円・・・







★うさぎ食堂へようこそ★

昨日は帰ってきたのが6時過ぎ(汗)

大急ぎで夕食準備!

チキンライスはフライパンで炒めていく。

奥の鍋ではパスタを茹でよう♪


チキンライスをお皿に盛って

小鍋で作ったデミソースをまわし入れると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、デミグラスのチキンライス丼が完成!

ケチャップ味のご飯に玉ねぎたっぷりのデミソースが

良く合う~❤


みんな、周りのソースを奪いあいながら争奪戦(^▽^;)


デミソースは市販のビーフシチューのルーを2個使った。





★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、アボカドの冷静パスタ。

Kパパの「冷製パスタが食べたい~」っていうリクエストが

あったので、作ってみたけど・・・


濃厚なアボカドと冷たいパスタの組み合わせがとっても

おいしかった( ´艸`)


お料理上手のブロ友さんお二人「きゅみっきーさん 」と

サトコママさん 」のアイデアを勝手にアレンジ(笑)


冷凍して潰したアボカドにレモン汁、マヨ、ワサビ、顆粒コンソメ

塩コショウ、角切りチーズを合わせて

茹でて水洗いしたパスタに混ぜるだけ!


簡単でとっても美味しいのでお勧めです❤





★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、トマトフレンチサラダ。

微塵切りして水にさらした玉ねぎを

湯むきしたトマトと合せ

醤油ベースのドレッシングを掛ける。


甘酸っぱいドレッシングが冷たいトマトに良く合うんだ~(^~^)


コレ実は、花まるレシピです♪





★うさぎ食堂へようこそ★
新玉ねぎは、下に十字の切り込みを浅く入れ

スープの中でコトコト30分煮込んだ。


大皿にスープごと注ぐと・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
四品目、新玉ねぎ丸ごとスープの完成!

玉ねぎはお箸で持つとスーッと切れるくらい柔らかい❤


みんな「コレ美味しいね~」って飲んでくれましたo(^▽^)o


全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪















昨日は、適度に曇って公園で遊ぶのには

最適の一日♪

車で1時間ほどかけて、ダムの上の大きな公園へ行ってきました~❤
★うさぎ食堂へようこそ★
こんな高いとこに公園があるんだけど

上にたどり着くまでの斜面がキツすぎる~(>_<)


日頃の運動不足がたたって、大人二人フーフー言いながら

山頂に到着しました(;^_^A


ゆうタンは一人元気に駆け上がっていったんだけどね♪

若いっていいわ~(*^.^*)






たっぷり、2時間遊んだ後は「おやつタイム」❤
★うさぎ食堂へようこそ★
シロツメ草が一面に咲いてて綺麗だった~


このあと、近くのアウトレットショッピングモールに出掛け

まんまと、レゴブロックを買わされたうさぎママ。

だって、ゆうタン1時間もお店で粘るんだもの(汗)

しかも、遠まわしに買いたい気持ちをアピール!

それが、ママの財布の紐を緩めちゃうんだよね~(;^_^A


自分は1枚の服を悩んで悩んで、買い切れなかったわ~(゚ーÅ)


あ、でも輸入品の量り売りお菓子をゆうタンと2人

吟味して買いました!


Kパパ「このお菓子体に悪そーだなー」って

あまり食べなかったσ(^_^;)

でも、私この手のスイーツ大好きなんだ❤

満足、満足♪な一日でした!







今日は、なんとまたまた振り替え休日でお休みですv(^-^)v

この日の為に、土曜の午前中一生懸命頑張って働いたもの♪


それでは、今日も一日掃除とお料理がんばるぞ~(^O^)/


ここ最近、日中はとっても暑いな~(;^_^A

我が家の冷蔵庫の中も夏野菜が充実してきた。

茄子にトマト、胡瓜などなど・・・


今回はそんな夏野菜をたっぷり使った

メニューにしちゃました❤


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★
金曜日の献立は・・・

①棒々鶏

②茄子のチーズピカタ

③春雨かき玉スープ

④大豆と昆布の甘煮




★うさぎ食堂へようこそ★
本日の食材はこちら↑材料代415円です。

鶏胸1P112円、トマト25円、胡瓜33円、茄子33円、玉子10円・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
まずは朝の下準備から調理スタート!

鶏胸肉は青ネギ、生姜と一緒に20分煮ていく

大豆の甘煮は早めに作って置き味をしみ込ませておこう♪


帰宅後、鶏胸肉を細かく裂き

野菜と一緒にもり合わせると・・・



★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、棒々鶏の完成!

自家製ゴマだれで頂きます♪

柔らか鶏肉にさっぱりお野菜がゴマだれで

モリモリいけちゃう( ´艸`)


これから暑くなると、こんなさっぱりメニューが

美味しくなるな~





★うさぎ食堂へようこそ★
お次は、茄子を焼いていこう♪

輪切りした茄子に、粉チーズたっぷりの玉子液を

浸し、中火でじっくり焼くと・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、茄子のピカタが完成!

チーズ風味のピカタにはサルサソースがぴったり♪

軽いのでいくらでもいけちゃう~(^~^)





★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、春雨かき玉スープは鶏肉の茹で汁を使った。

20分もかけて煮ていくので

とってもいいお出しが出てるんだ~

捨てちゃうのはもったいないよねo(^▽^)o


冷蔵庫の残り野菜をたっぷり入れて、春雨、溶き卵も入れた。

具沢山で美味しい~( ´艸`)


最後に、大豆と昆布の甘煮を温め直して

全部揃ったところで・・・


いっただきま~す♪















ゆうタン、最近とってもお絵かき好き❤

クーピーを買ってあげたら、毎晩寝る前は

お絵かきタイムになっちゃった・・・


絵は子供の心を表してるって聞いたけど

いろんな意味があるのなら、ぜひ知りたいな~(*^.^*)


昨日の晩はこんな絵を描いてくれた↓
★うさぎ食堂へようこそ★
「あさがお」と「イチゴ」とお父さん、お母さん、ボク、おばあちゃん2人。

後は、草らしい・・・


みんなニコニコ楽しそうな感じ♪


ゆうタンの中では家族みんなで幸せ~❤ってことかな?

だったら嬉しいんだけどね(・・。)ゞ






そしてこちら↓は今朝の登校風景・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
うさぎママ、今日は午前中出勤のため学童へ・・・

今からお迎えに行ってきま~すv(^-^)v




そしてこちら↓が本日のゆうタンの学童弁!
★うさぎ食堂へようこそ★
今日は「かたつむり弁当」

①かたつむり海苔巻き

②グルグル玉子

③アスパラとヤンコンのベーコン巻

④メンチカツ

⑤プチトマト

⑥ウルトラマンチーズ

デザートにイチゴ・・・



2日連続、寝坊してコメ返しできてなくてごめんなさい。゚(T^T)゚。

おまけに、みなさんのとこへもあまりお邪魔出来てない~(涙)

今日ゆっくりお返事させて頂きますね~♪


それでは、皆様も素敵な土曜をお過ごしくださいませ・・・(*v.v)。


ゆうタンから、またまた夕食のリクエスト!

「お母さん、ソーメンして~」ってお願いされた。


「ソーメンってちょっとまだ早くない?」と思いつつ

去年の麺が沢山あまってたので

「いいよ!じゃあ明日しようね」ってお約束。


当日は朝から麺つゆ作って、大きな氷も作って

スタンバイOK(°∀°)b


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★ 木曜日の献立は・・・

①冷やしそうめん

②野菜の天ぷら

③鶏唐揚げ

④じゃがいものチヂミ






★うさぎ食堂へようこそ★ 本日の食材はこちら↑材料代565円です。

鶏モモ1枚190円、豚バラ100g118円、トマト25円、じゃが芋3玉60円・・・






まずは早速、登場!!
★うさぎ食堂へようこそ★ じゃじゃーん♪

一品目、冷やしそうめんですヘ(゚∀゚*)ノ


お~見るからにつめたそう(((゜д゜;)))ブルブル・・・


ゆうタン、リクエストのソーメンに大喜び❤

Kパパは「これ、夏すぎやろ?」だって


でも、久しぶりのそうめん美味しかった~( ´艸`)






★うさぎ食堂へようこそ★ お次は、野菜をじゃんじゃん揚げて行きま~す!

隣のフライパンではチヂミをじっくり焼いていく♪


揚がった順から器に盛っていくと・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、野菜の天ぷらが完成!

今回は茄子、たまねぎ、ゴボウと人参をあげたo(^▽^)o


かき揚げは昆布茶と天ぷら粉をまぶして

薄く衣を付けるとサックリあがりま~す❤


大根おろしと天つゆでいただきました( ´艸`)





★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、鶏の唐揚げは下味に

マヨ、醤油、酒、オロシ生姜を揉みこんでおく

しっかり味付けで、いくらでもいけちゃうわ~






★うさぎ食堂へようこそ★
今回のチヂミは初挑戦!

なんと、摩り下ろしたじゃが芋で作ります❤


豚バラを焼いたらその上に

じゃが芋、片栗粉、卵、塩コショウを混ぜ合わせたものを加え

片面5分づつしっかり焼く。


仕上げにネギをのせると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
四品目、じゃが芋のチヂミが完成!


これ、ポン酢か一味マヨを付けて頂くんだけど

もっちりしてて、めちゃ旨い~キタ━━━(゚∀゚)━━━!!!

なんだか、初めての食感で

豚肉の旨みもたっぷり出てる。

ゆうタンも「美味しいねっ」て沢山食べてくれた❤


全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪














昨日、学童帰りの車内で学校の話をイロイロ聞いてると

ゆうタンが「オレ、今日の給食辛くて辛くて我慢出来んやった~」

(>_<)と言う。


そこで、何を食べたのか給食の献立表を見てみると・・・

★うさぎ食堂へようこそ★
「インドのお料理」っていうテーマでスパイスたっぷりのカレーとナン!


今時の給食ってお洒落だわ~(*_*)


「じゃあ、食べないで残したの?」って聞くと


「オレおかわりもしたー」だって。


なんだい、美味しかったのね~(^▽^;)


「ナン」を食べるのが初めての子もたくさんいたらしく

みんなでワイワイ喜んで頂いたみたい。


ちなみに、今日の献立は「宮崎県の料理」というテーマで

チキン南蛮!


やっぱり、今時の小学校って洒落てる~♪

我が家も負けないように頑張らなきゃっp(^-^)q





今朝は、ゆうタンと玩具の件でバトルしたので

写真も無し!

あ~朝から激怒してしまったー(-""-;)




それから、こちら↓は本日のうさぎママの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★
①鶏の唐揚げ

②野菜の天ぷら

③玉子焼き

④じゃが芋のチヂミ

⑤青菜炒め

デザートにレモンシフォンケーキ・・・





昨日は夜中にシフォンケーキ焼き始めて

寝たのが2時f^_^;

早く帰って、家で寝たい~(@ ̄ρ ̄@)zzzz


それでは、午後からもお仕事頑張りまーす(^O^)/


ゆうタン、6歳。

大の肉好き男である(^~^)


最近の好きなおかずランキングは「1位・ステーキ、2位・エビフライ」。

もちろんステーキなんてそうそう買えないんだけど

先日スーパーで美味しそうな牛肉が半額だったので買っちゃった❤


少ないお肉でも見栄えするおかずを(笑)って事で('-^*)/


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★
水曜日の献立は・・・

①ビーフ&レタス丼

②小松菜と鶏肉の塩炒め

③即席ピクルス

④大根と人参のお吸い物

⑤フルーツ杏仁豆腐





★うさぎ食堂へようこそ★ 本日の食材はこちら↑材料代735円です。

牛肉1P347円、小松菜1束58円、ミニトマト30円、デザート材料100円・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
まずは、お肉と小松菜から調理スタート!

牛肉はフライパンで焼いてステーキダレを絡める。


小松菜はさっと炒めた後、

酒を振って蒸焼きに


それぞれ、器に盛り付けると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、ビーフ&レタス丼の完成!

ごはんの上に千切りレタス、玉ねぎのソテー、お肉を置き

マヨ、ネギを掛ける。


甘辛ダレのお肉にシャキシャキレタスと玉ねぎが

めちゃ合う~❤

ゆうタン「コレ旨すぎるやん!」って大絶賛v(^-^)v


ステーキソースは冷蔵庫に小袋が3個あったので

玉ねぎの摩り下ろし、蜂蜜、胡麻を加え

小鍋で煮立てた。

ひと手間加えると、とっても美味しくなるよ( ´艸`)





★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、小松菜と鶏肉の塩炒め。

コレ、「マロンさん」のレシピ


下味を付けたささ身と小松菜、生姜を炒めて

鶏ガラスープの素と塩コショウで味付けした。


シンプルだけどご飯がすすみますよ~❤




★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、即席ピクルス。

胡瓜、人参、大根を甘酢漬けにして

トマトのコンポートをのせた。

さっぱりして箸休めにぴったり♪






★うさぎ食堂へようこそ★
四品目、大根と人参のお吸い物。

丼ぶり物にはやっぱりお吸い物ですよね~






★うさぎ食堂へようこそ★
五品目、フルーツ杏仁豆腐。

朝のうち作って冷やしておいた。

材料は水と牛乳、生クリーム、ゼラチン、砂糖

アーモンドエッセンスを混ぜるだけ!

さっぱりして美味しい~( ´艸`)


全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪







ゆうタン、整理整頓の修行中・・・


昨日はお片付けをしなくて

朝からうさぎママにガミガミ怒られたヽ(`Д´)ノ

ヘソを曲げたまま登校。


帰宅後はレゴブロックを洗面所に放置。

他のおもちゃで遊んでてまた怒られた!


怒られるとその都度、プイッと腹を立て

逆ギレするので、昨日の夕方は雷が・・・(((( ;°Д°))))


あまりにママが怖かったのか

その後は、ご機嫌をとるかのように

「お母さん、今日のご飯めちゃ旨いね~」って

すっごく褒められちゃった(;^ω^A

半分は本気(牛だからね)だろうけど、

ママが喜ぶと思って頑張ってる姿が

健気だわ~(〃∇〃)


はやくお片付け上手になれたらいいね。ゆうタン♪






そしてこちら↓は今日の朝の風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★
後ろ姿しかキャッチできず・・・(゚ーÅ)

ご機嫌で登校しました♪





そしてこちら↓が本日のうさぎママの会社弁!

★うさぎ食堂へようこそ★

①ビーフ&レタスごはん

②玉子焼き

③お野菜ピクルス

④ささみ胡麻

デザートに薩摩タルト・・・





今日は朝から健康診断で病院へ直行。

昨日の21時から飲食してないのでつらいわ~

それでは、本日もお仕事頑張りましょー(^O^)/




昨日は仕事が休みだったので

ゆうタンが家に帰宅して、すぐ病院をハシゴした。


会社帰りに行くと、大抵1~2時間かかるけど

昨日は時間が少し早い事もあり、患者さんも少ない~♪


耳鼻科と眼科両方でかかった時間は

たったの50分!

とても得した気分でした❤


たまには平日休みもいいものだわ~(*^.^*)


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★
火曜日の献立は・・・

①茄子とひき肉のボロネーゼ風パスタ

②ポテトチーズパイ

③コーンクリームスープ

④新玉ねぎのグリーンサラダ

⑤ぷるぷるコーヒーゼリー






★うさぎ食堂へようこそ★
本日の食材はこちら↑材料代633円です。

パイシート2枚160円、豚ひき肉1P136円、クリームコーン98円、パスタ240g79円・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
まずは、パスタから調理スタート!

フライパンで豚ひき肉を炒め、レンチンした茄子を入れる。

味付けはウスターソース、ケチャップ、コンソメ、塩コショウ。


隣の鍋でパスタを茹で始めよう♪


具材に火が通ったところで、茹であがったパスタを絡めると・・・







★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、茄子とひき肉のボロネーゼ風の完成!

ソースとケチャップで懐かしの洋食屋さんの味付けに・・・

茄子もジューシーで美味しい~( ´艸`)


粉チーズをたっぷり振って頂きました♪






★うさぎ食堂へようこそ★
次に作るのは、きのうのコレ↑「ダブルポテトのそぼろ煮」を

リメイクしていきまーす(^O^)/






★うさぎ食堂へようこそ★
そぼろ煮はマッシャーで潰していく。

パイ生地はあらかじめ空焼きしておこう♪


パイの中にポテト、チーズ、プチトマトの順に置き

200度で15分焼くと・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、ポテトチーズパイの完成!

とろ~りチーズにホクホクポテト、パイの皮も

空焼き効果で、下までサックリ焼けている。


焼き立てアツアツをほおばるのは最高ですね~❤






★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、コーンクリームスープ。

ゆうタンのリクエストで作った。

クリーミーで美味しい~(^~^)

コーンスープってたまに飲みたくなるんだよね♪





★うさぎ食堂へようこそ★

四品目、ぷるぷるコーヒーゼリーは朝のうちに作っておいた。

生クリームをかけて頂きます。

ゼラチンはゆるめにして、甘さ控えめに作った。

さっぱりしていい感じ❤


最後に、新玉ねぎのサラダを冷蔵庫から出して

全部揃ったところで・・・


いっただきま~す♪







今週から小学校で5時間目授業が始まった。

昼寝をしないといけないタイプのゆうタンには

午後の授業が辛いみたい(>_<)


昨日も音楽の時間、眠くて眠くてウトウト・・・(@ ̄ρ ̄@)zzzz

それを見ていたお友達。

ゆうタンを起こすために

みんなで大声で「アイアイ」の歌を歌い出したらしい(;^_^A


「オレみんなが大声で歌うけんねむれんやった~」

ゆうタン、ぼやいておりました(汗)


だから、授業中に寝たらだめだってばー((o(-゛-;)

もちろんこの日は、8時半に就寝させましたよ。

早く、昼寝ぐせ直さないとね~




そしてこちら↓は今朝の台所風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★
あまり美味しそうにパンを食べるので

キッチン側から激写しちゃいました(*^.^*)




今日は、朝から銀行めぐりで半日終わってしまった・・・

午後からは事務所でゆったりお仕事しま~す('-^*)/