うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2012年05月

昨日、お昼休みに会社から自転車で3分程のとこにある

小さな天然酵母パン屋さんに行った。


女性の方が一人できりもりしてるかわいいお店で

すっごく話しやすい雰囲気~(*^.^*)

ついつい、パン作りの事で話し込んじゃった❤

お土産に、バターロールまで頂きありがとうございます(*v.v)。


その帰りに寄ったスーパーでは

ブロ友のわんちゅうママ さんとばったり遭遇!

そして、ママさんお手製の「コーヒーブレッド」をまたまたゲットー!!

パン好きの私にはたまらない一日でした( ´艸`)ありがとうわんちゅうママさん。


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★ 水曜日の献立は・・・

①鮭としめじのマヨソース和え

②新じゃがとアスパラのジュノベーゼ

③ドライトマトとクリチのカナッペ

④トマトのコンソメスープ







★うさぎ食堂へようこそ★ 本日の食材はこちら↑材料代644円です。

鮭1P152円、エビ1P112円、アスパラ130円、バゲット半本100円、玉子1個10円

じゃが芋、トマト、玉ねぎは頂きもの・・・






まずは、鮭から調理スタート!
★うさぎ食堂へようこそ★
一口大に切った鮭に片栗粉をはたき

両面カリッと焼く。

火が通ったらいったん取り出し

同じフライパンでシメジ、アスパラをソテーしよう♪




★うさぎ食堂へようこそ★
ケチャップ、砂糖、醤油、マヨネーズ、レモン汁を合わせたソースに

鮭と野菜を合わせていくと・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、鮭としめじのマヨソース和えの完成!

これ、たっきーママさんのレシピなんだけど、

ソースが甘くて子供にも食べやすい~( ´艸`)

鮭もカリッと焼かれてるので魚臭みがほとんどない!

お魚嫌いのゆうタンもパクパク食べてくれた❤





★うさぎ食堂へようこそ★
お次はジュノベーゼ和えを作ります♪

ジュノベーゼといってもバジルじゃなくて

大葉で作るソースなんだo(^▽^)o


お庭に植えてる大葉6枚を刻んで、粉チーズ、オリーブオイル

塩コショウ、にんにくと一緒に混ぜ合わせる。

茹でエビ、アスパラ、ポテトを入れて和えると・・・




★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、新じゃがとアスパラのジュノベーゼが完成!

大葉の風味が爽やかで、味はジュノベーゼ(^~^)

新じゃがのホクホク感も最高です❤

これ、エビのほかにチキンでも合いそうだわ~

また作っちゃおp(^-^)q





それから、今回はお友達のネコラブーちゃんに

頂いた初食材!「ドライトマト」を使った一品を作りました・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、ドライトマトとクリチのカナッペ。

クリームチーズを柔らかく練って

微塵切り玉ねぎ、ドライトマト、ブラックペッパーを加え

ディップを作る。


バゲッドに塗って頂くとめちゃ旨いキタ━━━(゚∀゚)━━━!!!


ドライトマトってとってもフルーティーなんですね♪

パスタやピザでも試してみたいな(*^.^*)

新たな発見だったわ~





★うさぎ食堂へようこそ★
四品目、トマトのコンソメスープを温め直して

全部揃ったところで・・・


いっただきま~す♪












先日、ゆうタンとスイミングの申込に行ってきた。

小さな頃はいろんな習い事をさせようと

はりきっていたけど、結局なにもしないまま6年が過ぎ

ついに「スイミングならいってもいい」と

ゆうタンのお許しがでた(;^_^A


同じクラスのお友達が行ってるので

誘われたみたい♪


そして、さっそく自由帳に書いてきたのは・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
こんな感じ。

左半分に9-51と書いてあった。

土曜の9時51分からあるんだって~


でも、そんな中途半端な時間から本当にあるのか(・・;)


なにはともあれ、楽しみにしてるので

連れて行ってあげよう♪


この前まで、保育園児だったゆうタンが

メモをとるだなんて・・・

子供の成長って本当に早いですね~(+_+)


ママ、ちょっと寂しいかも~(゚ーÅ)






そしてこちら↓は今日の朝の風景・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
今から、登校します!

帽子をかぶる姿が様になってきたわ~o(^-^)o




そしてこちら↓が本日のうさぎママの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★
①エビ天

②人参とインゲンの胡麻和え

③フライドポテト

④鮭のマヨケチャ

⑤玉子焼き

デザートにホームパイかりんと風味・・・





今日は5月最終日!

Kパパも締め日は帰宅が遅くなる~

では、本日もお仕事頑張りましょー(^O^)/



昨日「さぁ~て今夜は何作ろうかな?」って

冷蔵庫を覗くとお肉が豚ひき肉100g、鶏胸1/2枚しかないΣ(゚д゚;)


「たったこれだけで私に何作れっていうねん?」(-_-メ

一人つっこみをしながら、悩みに悩んで作った夕ご飯(笑)

質素な献立ですが、見てやってくださいませ~(;^_^A


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★
月曜日の献立は・・・

①茄子の四川風炒め

②切干大根の煮物

③ボリュームチキンサラダ

④トマトのコンポート

⑤掻き玉汁






★うさぎ食堂へようこそ★

本日の食材はこちら↑材料代462円です。

豚ひき肉100g89円、鶏胸1/2枚40円、茄子1本33円、ヤンコン4本50円、切干大根100円

トマトはネコラブーちゃんのプレゼント♪







それでは、茄子から調理スタート!
★うさぎ食堂へようこそ★
まずは茄子を炒めて、金ザルにあげておく。

続けて生姜、ニンニク、ネギを炒め香りを出し

挽き肉を加え炒める。

茄子を戻し入れ酒、砂糖、醤油、酢で味付けして、

仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付けると・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、ナスの四川風炒めの完成!

甘辛味にお酢の控えめなさっぱり感が

暑い季節にピッタリ♪

麻婆茄子よりあっさりして食べやすい( ´艸`)

ゆうタンが居るので豆板醤は入れなかったけど

大人だけなら辛~くして頂きたい❤






★うさぎ食堂へようこそ★
煮物とサラダのチキンは朝のうちに作っておこう♪

水で戻した切干大根は炒め煮して水分を飛ばしていく。


チキンは2枚に開いて塩コショウを振り

両面に焼き色を付けたら、弱火でじっくり焼いて火を通す。






★うさぎ食堂へようこそ★
二品目「切干大根の煮物」。

ゆうタンのリクエストで作った。


なのに・・・

ゆうタン食べたのたった2口。

いっつもリクエストだけしてあまり食べないんだよね~(゚ーÅ)

もう、ママいじけちゃうよープン)`ε´( 






★うさぎ食堂へようこそ★
三品目「ボリュームチキンサラダ」。

グリルしたチキン、茹で卵、レタス、玉ねぎ、ヤンコン、トマトの

ミックスサラダ!

オニオンドレッシングで頂きます(^~^)

ボリュームがあるので、立派なおかずになる。

お肉は薄く切って、玉子は乱切り。

それを野菜を盛った最後にのっけると

綺麗に盛りつけられるみたい❤






それから、それから・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
四品目「トマトのコンポート」。

朝、頑張って湯むきしたトマトを

水200ml、砂糖100gを煮たてたシロップに半日漬けこんでおいた。

これ、ネコラブーちゃんから教えてもらったレシピなんだけど

トマトが中まで甘くて美味しいの~(≧▽≦)

みんな大好きなんだー❤





★うさぎ食堂へようこそ★
最後に、5品目「掻き玉汁」を温め直して

全部揃ったところで・・・


いっただきま~す♪













昨日はとっても暑かった(^o^;)

このあたりでは、最高気温が31度もあったみたい。


ゆうタンに約1Lの水筒を持たせてるんだけど

5時間目で飲みほしてるようで、

今日からはさらに500mlのペットボトルを追加しての

25分の道のり・・・

こんな重い荷物背負って、大丈夫かな~?(>_<)


おとといは、小さめの水筒だったから

家に着くなり「麦茶をくれ~」ってヨロけてたし

顔は真っ赤で、帽子はびっしょり。

ゆうタン、ひからびてるぞ~(((゜д゜;)))


心配尽きやまぬ、過保護な母なのでしたσ(^_^;)












そしてこちら↓が今日の朝の風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★
少し曇り気味な登校風景・・・

麦が黄金色に色づいてます。

もうそろそろ収穫時期ですね~(*v.v)。




そしてこちら↓が本日のうさぎママの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★

①茄子の四川炒め

②玉子焼き

③切干大根

④地鶏の炭火焼

⑤刻み沢庵

デザートにオレンジクッキー・・・




今日は、朝のお客様も少なくていい感じ♪

月末に向けて伝票整理がんばりま~す(^O^)/


大好きなクッキー❤

お気に入りレシピは1冊のファイルにまとめて保存してある。


昨日は、その中でも特にお気に入りの

クッキーを焼きました(*^.^*)


オレンジの爽やかな香りと

コーンスターチの口どけのよさがたまりません( ´艸`)


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪



*うさぎ食堂本日のおやつ*
★うさぎ食堂へようこそ★
本日のおやつは「オレンジクッキー」❤

星型の口がねで絞り出して見た目もかわいい

爽やかホロ~リ食感のおやつ。

レシピは秘密にしたいくらいおいしいんですよ~( ´艸`)






★うさぎ食堂へようこそ★

本日使うのはこちら↑材料代291円です。


*オレンジクッキー(18枚分)*

・バター100g

・砂糖 30g

・卵黄 1個

・牛乳 大匙1 1/3

・薄力粉100g

・コーンスターチ20g

・塩 少々

・オレンジピール50g






それでは、クッキーを作っていきま~す!
★うさぎ食堂へようこそ★
バターを柔らかく練り砂糖を加え混ぜ合わせる






★うさぎ食堂へようこそ★
卵黄、牛乳の順に加え、そのつどよく混ぜよう♪






★うさぎ食堂へようこそ★
小麦粉、コーンスターチ、塩を振るいながら加え

オレンジピールも加える。





★うさぎ食堂へようこそ★
ゴムべらでサックリ切るように混ぜ合わせて行こう♪


出来た生地は、絞り出し袋にいれ、オーブンシートの上に

ドーナツ状に絞り出す。

170度で10分焼くと・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
本日のおやつ「オレンジクッキー」の完成です!

このクッキー、ホロホロしてて本当においしいの~( ´艸`)

コーンスターチを多く含むとこんな食感になるんだって。

オレンジピールの香りもよくって柑橘好きにはたまらないわ~❤


本日も美味しく頂きました~♪







そうそう、昨日はお休みだったのでこれ↓も焼いちゃいましたo(^▽^)o
★うさぎ食堂へようこそ★ Zoopfという千葉県にある超有名パン屋さんのレシピ!

行ったことはもちろんないけど

憧れのパン屋さんの一つなんです(*v.v)。


ここのバターロールの配合は最高なんですよ♪


それともうひとつ、レモンシフォンケーキも焼いて終了。

計4時間くらいかな~

お疲れ様です(^^ゞ










今日の朝、Kパパのお弁当を詰めようとしたら

本格的におかずが無かったーΣ(゚д゚;)

「どうしよ~(泣)」っていろいろ物色すると

食品庫にお土産の「地鶏レトルトパック」を発見!


助かった~( ̄▽ ̄)=3

早速、レンチンしてお弁当に詰めてると

Kパパがチラ見して

「お~今日地鶏やん。豪華~♪」って喜んでた。


すると・・・・(((゜д゜;)))


遠くから「地鶏」って言う会話が聞こえたゆうタン。

スタスタやってきて

「な~ん、お母さん達自分ばっかり地鶏食べて!

いいな~オレひとつも食べてない~」

物欲しそうな視線をKパパのお弁当に降り注ぐ(;^_^A


「ゆうタン、ちゃんと半分とってるから夕ご飯に食べていいよ。」

って言うと納得してくれたけど・・・


地鶏が大好きな6歳児。

またまたKさんに「おっちゃんくさい~」って言われちゃうぞ~(^▽^;)


とっても楽しい、朝の出来事なのでした♪






そして、こちら↓は今日の朝の風景・・・


★うさぎ食堂へようこそ★
熱もすっかり下がって元気になりました~(*^▽^*)

ご機嫌に登校できて良かったね!




お休み明けで事務処理がバタバタの午前中。

午後からはゆっくりしたいな~

それでは、今日も一日お仕事頑張りましょう(^O^)/






昨日、熊本のお友達「ネコラブー 」ちゃんから

房なりトマトのプレゼントが届いた❤

緑の茎に鈴なりの真っ赤なトマトが山盛り一杯。

いつもありがとう、ネコラブーちゃん(*^.^*)

早速、トマトを使った夕ご飯作っちゃいました!


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪


*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★ 日曜日の献立は・・・

①房なりトマトのピザ

②さっぱり豚の生姜焼き

③肉じゃが

④エノキと油揚げのお味噌汁





★うさぎ食堂へようこそ★
本日の食材はこちら↑材料代719円です。

豚肉1P206円、牛肉178円、インゲン70円、えのき半袋15円

じゃが芋、玉ねぎ、トマトは頂き物・・・






昨日の昼間、宅急便のお兄さんが持ってきてくれた、

ネコラブーちゃんからの贈り物❤
★うさぎ食堂へようこそ★
みてみて~ヘ(゚∀゚*)ノ

なんと美しい「房なりトマト」!

ネコラブーちゃんはトマト農家にお嫁に行って

こんな綺麗なトマトを作ってるんですよ~❤


とりあえず、そのままパクパク頂いた後は

やっぱりピザでしょ(°∀°)b







★うさぎ食堂へようこそ★
仕込んでおいた、クリスピータイプのピザ生地に

ゆうタンがソースを塗ってトッピングしてくれた❤






★うさぎ食堂へようこそ★
ベーコン、玉ねぎ、トマト、チーズをのせ

350度で12分焼くと・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、房なりトマトのピザが完成!

このトマト、本当に甘くて美味しい( ´艸`)

カリカリ生地にとろ~りチーズもたまりません❤

家族にも大好評!






★うさぎ食堂へようこそ★
お次は、生姜焼きと煮物を作ります♪






★うさぎ食堂へようこそ★
豚肉は片栗粉をまぶして両面カリッと焼く。
酒、砂糖、みりん、醤油、酢、生姜のしぼり汁を入れ

タレを絡めていくと・・・







★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、さっぱり豚の生姜焼きが完成!

片栗粉を付けて焼くので、タレも良く絡む~

お酢の効果でさっぱり頂けます♪


付け合わせのインゲンとコーンが

お肉と一緒に頂くとこれまた旨い(^~^)





★うさぎ食堂へようこそ★

三品目、肉じゃが。

新玉、新じゃがを使ってほっくほく!


Kパパ、牛肉のパックを見て

「なん、これ牛やん!奮発したね~」だってσ(^_^;)


最後にえのきと油揚げのお味噌汁を温め直して

全部揃ったところで・・・


いっただきま~す♪














昨日は、ゆうタン微熱があるため

家で自宅療養していた。


でも、天気もいいしヒマで仕方がない様子(;^_^A


うさぎママとKパパが予定どおり、庭の手入れをしていると

家の中から、ゆうタンが

「あ~オレ暇でなにしていいかわからん~」とか

「あ~もうオレ本当にすることないんですけど~」など

でかい声でボヤくのが、外までまる聞こえ(汗)


どうにかなだめて大人しくさせ

夕方にちょこっとスーパーまでお買い物に連れて行きました。






そしてこちら↓が今朝の台所風景・・・

★うさぎ食堂へようこそ★
微妙に「弱ってる感」かもしだしてます~(・_・;)

朝食には飲むゼリーとパンを頂きました❤

その後、病院→学校へ・・・

頑張ってね~(^-^)/






そしてこちら↓が本日のKパパの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★
①鶏の唐揚げ

②玉子焼き

③肉じゃが

④きゃらぶき

⑤玉子焼き

⑥刻み沢庵

⑦豆ご飯

デザートにコーヒー&チョコチップケーキ(これ本当に美味しいです❤チョコチップはなんとレシピの2倍)






うさぎママ、なんと今日は会社の振休でお休みです!

朝から、パンとクッキー、ケーキも焼き上げた♪

それはまた明日のブログで・・・


それでは、午後からも楽しい休日を満喫しま~す(^O^)/

昨日、お昼すぎに学童のお迎えに行った。

先生は5人位がローテーションで出てるんだけど

昨日の先生は、たぶん一番若い(であろう)方。

そして、ゆうタンのお弁当を褒めてくれた❤


「お母さん、今日はかわいいうさぎでしたね~」∑(゚Д゚)


思わず「先生、あれはミツバチです」って訂正しちゃった(^▽^;)


うさぎママ、まだまだキャラ弁歴は若葉マークo(_ _*)o

頑張って腕磨かなきゃね!


それでは、うさぎ食堂開店で~す♪




*うさぎ食堂本日の夕ご飯*

★うさぎ食堂へようこそ★
土曜日の献立は・・・

①目玉焼きハンバーグ

②新玉ねぎのオニオンリング

③ナメコのおろし汁





★うさぎ食堂へようこそ★
本日の食材はこちら↑材料代669円です。

合びき330g339円、なめこ50円、玉子6個60円、ヤングコーン2本40円

トマト、玉ねぎは頂き物・・・






★うさぎ食堂へようこそ★
まずは、ハンバーグから調理スタート!

いつも煮込みタイプだけど

今回はシンプルにソースを後がけにした♪

両面焼き色を付けた後は、蓋をして10分蒸し焼きにする。


温野菜、目玉焼きと一緒に盛り付けると・・・





★うさぎ食堂へようこそ★
一品目、目玉焼きハンバーグの完成!

玉子の黄身をとろ~り崩しながら頂きまーす❤


ゆうタン、もったいぶってちょびちょび食べるので

「もっと早く食べればいいのに~」って言ったら

「横からゴチャゴチャうるさいな~お母さんは」って怒られちゃったf^_^;





★うさぎ食堂へようこそ★
次に揚げ物と汁物作り!

玉ねぎは塩コショウ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて

揚げて行こう♪






★うさぎ食堂へようこそ★
二品目、新玉ねぎのオニオンリングが完成!

新玉ねぎが甘くて美味しい~( ´艸`)

サルサソースを付けて頂きます❤






★うさぎ食堂へようこそ★
三品目、ナメコのおろし汁。

酒、薄口醤油、みりん、塩を入れただし汁に

大根おろし、大根の細切り、ナメコを加え軽く煮立てる。

最後に三つ葉、ネギを入れたら完成!


大根おろしとナメコのとろとろ感がとっても美味しい

お吸い物です(^~^)


全部揃ったところで・・・

いっただきま~す♪











昨日の午後は、ゆうタンと近くの公園で草スキーをしてきた。
★うさぎ食堂へようこそ★
綺麗な芝を植えた草スキー場があるので

日曜はとっても人が多い。


昨日は土曜なので人も少なくて滑りやすかった~v(^-^)v


ゆうタン、ひたすら登って滑ってを繰り返すこと30分。

汗びっしょりで戻ってきました!


うさぎママは写真を撮ったり、ちょっと散歩したりしてたんだけど 

なにやら遠くから手を振る爽やかな女の人が・・・


「まさか自分にじゃないでしょ」って後ろを振り返ったけど

特にそれらしき相手は見当たらず

もう一度、その人の顔をじーっと見ると・・・


「わんちゅうママさんーキタ━━━(゚∀゚)━━━!!!」

サラサラロングヘアーを風に踊らせて爽やかすぎる~(〃∇〃)


おもわず「いや~びっくり!爽やかすぎて誰かと思った」って

おまぬけコメをしちゃった(汗)


お休みなこともあり、御主人とお子さん2人で公園に遊びにきてあって

びっくり~≧(´▽`)≦

子供達が遊んでる間、ゆっくり色々お話出来て楽しかったわ~❤









そして、こちら↓は今朝の寝室風景・・・
★うさぎ食堂へようこそ★
なんとゆうタン、風邪を引いてしまいましたー(゚ーÅ)

お熱は37.3度。

明日は学校なので、今日一日、安静にしとかなきゃ!

でも、せっかくのお天気。

うさぎママはお庭の草むしりでも頑張りますp(^-^)q


皆様も素敵な休日をお過ごしくださいマセ・・・(*v.v)。