うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2011年09月

昨日はゆうタン、大好物の「ステーキ」をするので楽しみにしていた♪

いつも「なにが食べたい~?」って聞くと

ステーキ、すきやき、しゃぶしゃぶの順に回答してくる(;^_^A

う~ん・・・・お財布に痛いものばっかだけど(-"-;)

かわいい我が子の為!まぁいいいか(^_^)v




*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★ 火曜日の献立は・・・

①サーロインステーキ

②千切り野菜のサラダ

③ミルクカレースープ

④フルーツ杏仁豆腐






★うさぎ食堂へようこそ★ 本日の食材はこちら↑材料代1074円です。
ステーキ1パック半額で624円、パスタ1/3袋30円、フルーツ缶100円・・・・

今回はかなり奮発しちゃいました(*^▽^*)






★うさぎ食堂へようこそ★ まずは、ステーキに添えるサブメニューから作りま~す。

ポテトはフライドポテトにしたいとこだけどカロリーもきになるんで粉ふき芋

にします!

ジャガイモを皮のまま四等分して圧力鍋のスノコに入れる。

第2リングで7分加熱後、自然冷却する・・・・

★うさぎ食堂へようこそ★

皮はツルんと剥けるのであとは鍋の中で空入りして塩コショウとパセリを振ります♪








★うさぎ食堂へようこそ★ お次はパスタを茹でよう!

半分の長さに折って子供でも食べやすい長さにする。

茹であがったらバターとオレガノ、塩コショウで味を整える






★うさぎ食堂へようこそ★ じゃ~ん!!!ヾ(@^▽^@)ノ

ついにお肉の登場です♪

よ~く叩いて塩こしょうする

あぁ美味しそうなお肉達・・・・( ´艸`)







★うさぎ食堂へようこそ★ ゆうタン。待望のお肉に「オレが焼く~」だってさ(^-^)/

じゃあ頑張ってもらいましょう♪






★うさぎ食堂へようこそ★ 一品目、サーロインステーキの完成!

みんな大喜びで盛り上がりました~ヘ(゚∀゚*)ノ

お肉から肉汁がじゅわ~ウマすぎるこれ・・・

ゆうタンひたすらお肉と格闘してました( ´艸`)






★うさぎ食堂へようこそ★ スープはちょいリメイクバージョン★

冷凍しといた大根、玉ねぎ、しめじ、エノキを鍋に入れ水とコンソメ1個で

5分程煮込む。

野菜に火が通ったら冷凍しといたカレーお茶碗半分くらいとカレールー1個

シチュールー2個を入れ溶かし牛乳100mlを加える






★うさぎ食堂へようこそ★

二品目、ミルクカレースープの完成!

コレとろ~りしてお野菜たっぷり、とっても美味しいんです(^∇^)

ゆうタンも大好きで全部完食しました♪

少し残ったカレーも無駄なく使えるお勧めレシピです!






★うさぎ食堂へようこそ★

三品目デザートは、フルーツ杏仁豆腐です!

朝のうちに杏仁豆腐を作り、帰ってきてフルーツ缶と混ぜ合わせる。

最後にクコの実を加えて彩りよくしあげました

さっぱりして、ステーキの後のデザートにぴったり(^∇^)

寒天を緩めにしてるので豆腐の食感がふわふわだよー♪






★うさぎ食堂へようこそ★ 今夜もゆうタン、一生懸命次分けてくれましたよ~

いつも、ありがとうございます(^O^)/


最後に千切りサラダを添えて・・・・

いっただきま~す!





そしてこちら↓は今朝の台所風景・・・
★うさぎ食堂へようこそ★ 今日はお目覚めよくてご機嫌です♪

Kパパは早めの出勤でゆうタン朝あえませんでした(ノ_・。)






それからこちら↓が本日のうさぎママの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★
①焼き豚

②ピーマンのソテー

③バターパスタ

④パセリの玉子焼き

⑤小フキ芋&にんじんグラッセ

デザートにマフィン2個


今日は、すこし涼しくてなんか眠い~(*v.v)。

お昼から居眠りしないようにしないとね!

昨日、ゆうタンを保育園にお迎えに行くと「毛虫にさされた~」といって

手を差し出してきた(・・;)

よ~く見ると、確かに小指のとこが赤くぷっくり腫れている・・・

「先生に言ってお薬塗ってもらったやろ?」うさぎママが聞くと

「ううん」と首を横に振るゆうタン。あやしい・・・??

よくよく問いただすと「もみじまつりしたー!」と言うではないか

なんだソレ??

ゆうタンが言うには紅葉の木をみんなでゆさゆさして落ちてきた毛虫に

刺されたそうな・・・・それは、君がわるいよねゆうタンf^_^;



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*


★うさぎ食堂へようこそ★ 月曜日の献立は・・・

①焼き餃子

②ミモザサラダ

③ワカメスープ

④パイナップルゼリー






★うさぎ食堂へようこそ★ 本日の食材はこちら↑材料代569円です

豚ひき肉1パック149円、餃子の皮半額で50円、ニラ1束60円・・・・・







★うさぎ食堂へようこそ★ まずは餃子の具は朝のうちに作って置きます!

その方が種が落ち着いて美味しくなる(気がする(;^_^A)?

ニラとキャベツを塩もみしてギュッと絞りひき肉を入れる

味付けは生姜汁、ほんだし、醤油、塩コショウ、昆布茶を入れた






★うさぎ食堂へようこそ★ 帰ってきて皮に包んで焼きました!

うさぎママじつは餃子包むのが苦手である(>_<)

もっと勉強しま~す♪






★うさぎ食堂へようこそ★ 一品目、焼き餃子の完成!

カリカリ皮の中から肉汁がじゅわっ

餃子ってホント美味しいよね~( ´艸`)

ゆうタンもモリモリいってました(^∇^)





★うさぎ食堂へようこそ★ お次はサラダ作り!

マッシュしたポテトをよく冷ましてコンソメ、マヨ、塩コショウで味付ける

それから塩もみキュウリ、玉ねぎ、茹で卵を入れ混ぜ合わせよう。

最後に甘酢でお味をととのえると・・・・





★うさぎ食堂へようこそ★ 二品目、ミモザサラダの完成!

仕上用に卵黄半分とっときました(^-^)/

今の時期のジャガイモってホクホクして美味しいよね~

最近ジャガイモ料理にはまってます!






★うさぎ食堂へようこそ★ 汁ものはワカメとキノコをたっぷり使いました。

食物繊維も沢山取りたい♪






★うさぎ食堂へようこそ★ 三品目、ワカメスープの完成!

鶏ガラスープの素と薄口しょうゆ、胡麻油で味付けした。

ゆうタンこの味付けはお気に入りです(*^▽^*)

ラーメンのスープににてるもんね~






★うさぎ食堂へようこそ★ デザートはゼリーにしたよ!

中途半端に残ってたパイナップルの缶詰め2切れとシロップを使って

作った。

液体が200ml必要なんでシロップで足りない分はパインジュースを足し、

後は、ガムシロップ1個をいれました('-^*)/






★うさぎ食堂へようこそ★ 四品目、パイナップルゼリーの完成!

中の方にはパイナップルのスライスが入ってる

みんな「コレ美味しいね~♪」って大好評!

ホント作りがいありますo(^▽^)o





今日の朝は30分早起きしてコレ↓焼きました★
★うさぎ食堂へようこそ★

ブルーベリーマフィン沢山!

先日、道の駅で綺麗な大粒ブルーベリーを買ったんでマフィンにいれたんだ~(^O^)/

今回はクリームチーズも加えてしっとり濃厚なタイプ・・・

焼きたてはホント美味しすぎです( ´艸`)

一番の大喜びな人はKパパでした(;^_^A





そして、こちら↓が本日のうさぎママの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★ ①豚の青しそバーグ

②パセリ玉子

③粉フキ芋

④ポテト巾着

⑤ゴーヤとしめじのソテー

デザートにマフィン2個(久しぶり嬉し~(=⌒▽⌒=))




それからこちら↓が今朝の台所風景・・・・
★うさぎ食堂へようこそ★ 大好きなはちみつ塗り塗り中!深刻です(^∇^)



今日も相変わらずお仕事は大忙し、午後からも頑張るぞ~!


昨日は、雨だったので子供部屋の大掃除をした。

ゆうタンの服やおもちゃをてんこ盛り段ボールに入れていくんだけど

こんなにいつ買ったのか分からない位大量に出る出るf^_^;

2時間後、ようやく綺麗なお部屋になりました!

と、後ろを振り返ると先ほど綺麗にしたはずのテーブルに仮面ライダー

の玩具が山積みに・・・(*_*)

ゆうタン、ママ負けました(゚_゚i)



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★

日曜日の献立は・・・・

①串カツ&天ぷらイロイロ盛り合わせ

②そうめん

③さつまいもプリン






★うさぎ食堂へようこそ★

本日の食材はこちら↑材料代592円です。

キス1パック298円、豚小間100g79円、カボチャ1/4カット50円、山芋半本50円・・・・





★うさぎ食堂へようこそ★ まずは天ぷらの下ごしらえ!

野菜を好みのサイズにカットします。






★うさぎ食堂へようこそ★ 臭いが出にくい物から順にあげよう♪

まずはサツマイモから行きまーす(^∇^)

170度でカラッとあげる






★うさぎ食堂へようこそ★

野菜を揚げ終わったら、串カツを揚げます。

この串カツは豚小間を細長いブロックにして冷凍し、半解凍の状態で

サイコロ型に切ったもの。

玉ねぎの角切りと一緒にパン粉をつけて揚げます♪

安くて見栄えするんでおすすめです!






★うさぎ食堂へようこそ★ 一品目、串カツ&天ぷらイロイロの完成!

天つゆやお塩などお好みで頂きます( ´艸`)

串カツは特製ソースで頂きました♪

あっというまになくなっちゃった(;^_^A






★うさぎ食堂へようこそ★ 二品目、そうめんはゆうタンの熱いリクエスト(笑)にこたえました!

さぁモリモリ行ってください(^O^)/






★うさぎ食堂へようこそ★

そして前回、さつまいもプリンの出来が良くなかったので今回はきちんと

「これは美味しい(と思う)」配合をメモしました♪
*さつまいもプリン(4人分)*

プリン液:サツマイモ75g、粉ゼラチン5g、卵1個、牛乳150ml

      砂糖大匙3、生クリーム大匙2

カラメル(ゆるめ):グラニュー糖80g、熱湯大匙6


カラメルは出来上がって後がけしまーす(^∇^)

ぷるぷる濃厚でおいしいですよ~。

材料がおうちにある方ぜひお試しください!


昨日の夜は・・・
★うさぎ食堂へようこそ★ 大好きなおそうめんに大満足のゆうタンです(*^▽^*)

お椀についであげるのはうさぎママの役目f^_^;





★うさぎ食堂へようこそ★ プリンも取り分けてっもらいました!

ゆうタンお疲れ様で~す♪







それからこちら↓が本日うさぎママの会社弁!
★うさぎ食堂へようこそ★ ①ニラ玉

②串カツ

③パプリカのソテー

④小フキ芋

⑤ゴーヤの佃煮

デザートにお団子・・・





それから、またまた登場!朝食風景で~す。

★うさぎ食堂へようこそ★ 美味しいトーストに夏ミカンジャムたっぷりヌリヌリしました♪


それじゃあ、週初めお仕事バリバリ頑張るぞー(^O^)/



昨日は仕事がめちゃくちゃ忙しかった(>_<)

午前と午後会議の2本立てでみっちり夕方まで働きました・・・・

帰るころにはヨレヨレのうさぎママ

そうなることを見越して、ちゃ~んとお手軽メニュー考えときましたよ~(*^▽^*)



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★ 土曜日の献立は・・・・

①豚玉お好み焼き

②混ぜご飯のおにぎり

③大根の千切りサラダ






★うさぎ食堂へようこそ★ 本日の食材はこちら↑材料代405円です。
豚小間150g118円、キャベツ1/6玉50円、山芋半分39円・・・・・





★うさぎ食堂へようこそ★ まずは、お好み焼きの生地作り!

小麦粉100gに水、だしの素、昆布茶、みりん、酒、醤油、山芋のすりおろしを混ぜ合わせます。

別のボールに、一人分ずつキャベツ、ネギ、卵、桜エビ、天かすを入れ

先ほどの生地をお玉1杯加えふんわり混ぜ合わせる






★うさぎ食堂へようこそ★ フライパンに生地を流し込み豚肉をのせ、蓋をして弱火で5分焼く







★うさぎ食堂へようこそ★ ひっくり返して今度は蓋なしで4分やきます!

お皿をかぶせてひっくり返すとやりやすいよ♪

(ちょっとやきすぎちゃった・・・コゲ目が・・(;^_^A)







★うさぎ食堂へようこそ★ 一品目!豚玉お好み焼きの完成!

ふわふわ生地にカリカリ豚肉が美味しい~

たっぷりソースをかけてマヨ、青のり、鰹節・・・・

我が家はみんなお好み焼きだいすきなんだー( ´艸`)

ゆうタン「オレもちょうだい~」っていっぱい食べてた(^∇^)







★うさぎ食堂へようこそ★ お次はコレ↑を使います。

以前、沢山作っておいた五目豆






★うさぎ食堂へようこそ★ 五目豆の鶏肉、ごぼう、しいたけ、こんにゃく、インゲンを取り出し

細かく切る。

あとは、油揚げ、ニンジンを追加してだし汁、醤油、酒、砂糖、みりんで

煮汁が少なくなるまで煮詰めておこう♪

味付けは濃い目に甘辛くしてね!






★うさぎ食堂へようこそ★ 二品目、混ぜご飯のおにぎりが完成!
あさ具材を下ごしらえしといたので帰ってきたら混ぜるだけ(^-^)/

おにぎりにするとご馳走になるよねー

具に味がよくしみ込んでて牛蒡のいい香りがする。

美味しく頂きました( ´艸`)






★うさぎ食堂へようこそ★ 最後に冷蔵庫から千切り大根サラダをだして・・・

いっただきま~す!




そして、こちらは今朝の寝室風景・・・・
★うさぎ食堂へようこそ★ 日曜日は大好きな仮面ライダーとゴーカイジャーがあるんで早起きの

ゆうタン♪ご自慢の仮面ライダーオーズのメダルを並べてます。

TV鑑賞中はどんなに話しかけても完全無視されるうさぎママなのでした

f^_^;

昨日は夕方位から台風の影響で強風が吹いていた。

九州は直撃しないからまだ酷くない方なんだろうけどね~f^_^;

保育園にお迎えに行くと、ゆうタンしばらくお休みしてたため大はしゃぎで

廊下の端からかけてきた♪

そういえば、ゆうタンも台風みたいにパワフルだったな~(^o^;)



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*
★うさぎ食堂へようこそ★ 金曜日の夕ご飯は・・・・

①豚ひき肉のオムレツ

②茄子とハニートマトのポン酢ジュレ

③ポテトのコンソメスープ

④杏仁豆腐



本日の材料代は(なんと食材とお料理行程のフォルダー間違って削除

してしまいました。゚(T^T)゚。ゴメンナサイ)626円です。

豚ひき肉200g178円、卵3個30円、杏仁豆腐の素105円・・・・・







★うさぎ食堂へようこそ★

まずは一品目!豚ひき肉のオムレツです。

微塵切り玉ねぎを炒め、豚ひき肉を入れてさらに炒める。味付けは塩コショウとウスターソース

溶き卵1個に牛乳大さじ1を入れてフライパンで焼き具を包む

豚ひき肉で作ると合びき肉よりあっさり仕上がった。

ゆうタン久々の洋食に大喜び♪もりもり食べてました( ´艸`)




★うさぎ食堂へようこそ★ お次は二品目、焼きナスとハニートマトのポン酢ジュレ!


ポン酢ジュレはポン酢、水少々、砂糖少々をゼラチンで固めた。

ゼラチンの量が少なくってちょっと固まり具合がわるかったな(;^_^A

ハニートマトは湯むきしたトマトに蜂蜜少々を垂らし冷蔵庫で良く冷やす


ジュレって今回初めてだけど、食材によく絡むしひんやりして美味しい~

ゆうタンも「コレ美味しいねー。トマトも甘いね~」って大人並みのコメント

してくれました(^∇^)




★うさぎ食堂へようこそ★ 三品目はポテトのコンソメスープ!


角切りしたジャガイモと玉ねぎに水600mlとコンソメ2個を加えて7分程煮るだけ。

最後に塩コショウで味をととのえオレガノを一振りした。


シンプルだけどポテトがすごく美味しく感じるスープです。

少し濃い味の料理に合わせるといいかも・・・





★うさぎ食堂へようこそ★ 最後に、デザートはゆうタンが朝作ってくれた杏仁豆腐!

お手軽デザートで先日、100均で発見したんだ♪

杏仁パウダーに水100mlと牛乳200mlを火にかけながら混ぜ合わせ

冷蔵庫で冷やし固めるだけ(^-^)/

簡単なのにとっても美味しくてゆうタンニンマリしてました( ´艸`)











昨日の夜は、またまた一生懸命あやとりの新しい技に挑戦中・・・↓
★うさぎ食堂へようこそ★




あやとりの本をみながら格闘すること15分・・・

★うさぎ食堂へようこそ★

「やった~♪テレビの完成です(^∇^)」

すごい速さでするもんで、うさぎママまったく付いていけず怒られまくって

ますf^_^;