うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

2011年08月

昨日も朝から雨がスコールのように降ってくる。

しかし、雨にも負けず昼からおばあちゃん家のお盆の集まりに出掛けた

みんなが御馳走を持ち寄り約20~30人で大宴会の始まり~♪

豪華メニューにうさぎママ&Kパパ大喜びでした(^∇^)

ゆうタンは遊びに忙しくてご飯どこじゃなかったケドね・・・(;^_^A



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*


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月曜日の献立は・・・・


①にぎり寿司

②焼き豚

③キュウリとオクラの酢の物

④グリーンサラダ



昨日はお盆の残りの御馳走を頂いて帰ったので焼き豚を焼いたくらいです!たまには楽チンしないとね('-^*)/






そしてこちら↓が昨日お盆で頂いた御馳走達・・・


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じゃ~ん!お寿司にカニに海老にとモリモリ頂きましたー( ´艸`)

ごちそうさまで~す!!





昨日はゆうタンのリクエストで朝からクッキー作りをした。


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はいっ!今からオーブンで焼きまーす♪

チョコチップクッキーを作りました






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ゆうタンのお楽しみはつまみ食いすること!

作ってるそばからパクパク・・・

コラコラ、手伝ってるのか邪魔してるのかわからないぞ~(^_^;)






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180度で18分焼いたら、チョコチップクッキーの完成!

ドロップクッキーだからすぐ出来るのがいいね♪

サクサククッキーと濃厚な生地がKパパ好のみなんだよね~





そしてこちら↓が今朝の台所風景・・・・



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朝6時50分・・・・まだ眠くてたまらないゆうタン。

椅子に座りながら寝てますf^_^;





それからこちら↓が本日のうさぎママの会社弁!


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①茄子とピーマンのオイスターソース炒め

②玉子焼き

③焼き豚

④フライドチキン

⑤こんにゃくのピリ辛炒め

デザートにシフォンケーキと韓国土産の胡桃餅(ありがとうMちゃん♪)


なんか、まだお盆モード抜けてませんがお仕事がんばりましょう!!


昨日は朝から雨がどしゃぶりでお家の中から出たくなーい(>_<)

そこで家族総出で家の掃除を頑張った!

掃除の傍ら、うさぎママクッキングに精を出す。

パン、ケーキ、ジャム、ランチ・・・・・

我が家のオーブンは働き者である(*^.^*)

ゆうタンが暇すぎて体力有り余り気味なんで、夕方から近所のレンタル屋さんに出掛けて「仮面ライダーエターナル」のDVDを借りてあげたよ♪

さぁ、子供がDVD夢中で観てる間に超特急で晩ご飯準備しま~す!




*うさぎ食堂本日の夕ご飯*


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日曜日の献立は・・・・

①鶏のから揚げ

②夏野菜の天ぷら

③グリーンサラダ

④牛飯






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本日の食材はこちら↑材料代414円です。

鶏もも1枚269円、ニンジン1本20円、米1.5合70円、野菜と瓜は頂き物・・・・








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まずは材料の下ごしらえ、鶏肉を醤油、酒、マヨネーズ、おろし生姜、ニンニクとともにビニール袋に入れて揉みこんでおく。

野菜はそれぞれ食べやすい大きさにカットする





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170度でカラッと揚げたら一品目、鶏唐&夏野菜天ぷらの完成。

天つゆに大根おろしを沢山入れて食べよう( ´艸`)

衣もサックサクで美味しい~

ゆうタン、日頃食べないオクラもたべてくれてた♪






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天ぷらを揚げてる間にサラダを作って瓜を切った。

瓜は近所のおばちゃんが畑で作ったのを玄関先に置いてあった・・・

田舎はいいね~(・∀・)




昨日はケーキも焼きました!

玉子7個を使用したうさぎママ特製の「大きなバニラシフォン」


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きめ細やかな生地とフワフワ感がたまりません!本当に大きいです(笑)

玉子の優しいお味がおうちスゥイーツならではだよね~(^∇^)






朝起きて一番にしたことはパン生地の仕込み!


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4時間後にはほんのり甘~い「ミルクブレッド」の完成!

我が家は塩分控えめのちょこっと甘い生地が好みなんだ♪





そしてこちら↓は今朝の台所風景・・・・


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暑いんで腹だしてます(;^_^A

今日は昼からおばあちゃんの家でお盆の集まりがある。

ゆうタン楽しみにしてます(^O^)/

みんなと会うの久しぶりだからね♪

昨日は仮面ライダーの映画にトイザラスに水族館にとゆうタンDAY

だった。うさぎママ夕方あたりにはもうヘトヘトである・・・(^o^;)

帰ってからはパパッとできる簡単メニューで楽チンに行こう!

それでは調理開始(^O^)/


*うさぎ食堂本日の夕ご飯*


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土曜日の献立は・・・・・

①牛シャブ冷やしうどん

②ゴーヤチャンプル

③サラダ、お魚の干物、スイカなど







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本日の食材はこちら↑材料代565円です。

牛シャブ肉1パック半額で400円、ポークランチョンミート1/3缶100円、玉子1玉15円、うどんと野菜は頂き物・・・






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まずはうどん作り!醤油、酒、みりん、砂糖、だし汁を煮立てて牛肉をさっと煮る。鍋のまま冷やして肉に味をしみ込ませる。






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うどんを茹でてる間にきゅうり、トマト、青ジソ、大根おろしの準備をしよう♪

うどんのつゆはかけうどん用の濃度に薄めて冷蔵庫にスタンバイ!







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一品目、牛シャブおろしうどんの完成!

うどんのつゆをたっぷりかけていただきま~す( ´艸`)

冷たくてさっぱりして美味しいー!!夏は冷麺に限るな~

肉うどんの冷たいのと冷やしうどんの中間みたいな初めてのお味

Kパパ「これはウマイ」ってもりもり食べてた。






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お次はチャンプルー作り。

近所のおばちゃんが昨日玄関先にゴーヤや瓜など沢山置いていってたので早速使わせて頂きました(・∀・)







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ランチョンミートと卵で炒め合わせて
二品目ゴーヤチャンプルの完成!

シャキシャキ少し歯ごたえが残るくらいがいいんだよねー

やっぱゴーヤは夏を感じる野菜だな~




そして、こちら↓が今朝の台所風景・・・・・


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なんかゆうタン写真とられて怒ってますf^_^;

芸能人みたいな奴だ(笑)

今日は久留米はすごい雨です。今からなにしようかな~??

昨日はお盆の帰省ラッシュに巻き込まれ、ゆうタンを保育園にお迎えに

いくのが30分も遅れてしまった・・・・

運転中イライラ、ハラハラのうさぎママ「早く迎えに行ってあげたい!」

働くママなら誰もが体験するんじゃないかな~(^o^;)

園につき、部屋に急いで駆けていくとゆうタンいじける様子もなく出てきて

くれました。ホッ・・・・・ごめんねo(^-^)o



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*


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金曜日の献立は・・・・

①リメイク!チキンドリア

②マカロニスープ

③グリーンサラダ



本日は、残り物のリメイクなんで材料代300円位。

牛乳400ml60円、チーズ4人前80円、米1.5合90円・・・・









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まず、ホワイトソースは朝のうちに作っておく

ソースの材料は牛乳400ml、バター40g、塩コショウ、最後に生クリーム

60mlを厚手のステンレス鍋で煮詰めた。

帰ってきて耐熱皿にバターを塗りご飯、鶏肉のカシューナッツ炒め(前日の残り物)、プチトマト、ホワイトソース、チーズの順にのせ220度で15分焼く










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あっというまにチキンドリアの完成です!

残り物があると、とりあえずドリアにすれば大抵のものはご馳走になる。

カリカリチーズにとろ~りホワイトソースご飯のお焦げまで美味しい( ´艸`)

ゆうタン大人と同じ量食べてました♪




そして、こちら↓は今朝の朝ごはん


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お休みなんでホットケーキ頑張って焼きました♪

あっという間になくなっちゃったけどね・・・・σ(^_^;)





それからこちら↓が今朝の台所風景・・・・

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ゆうタン深刻にバター塗ってます。

今日は仮面ライダーオーズの映画を今から観に行くんだ~(^∇^)

我が子は5時半起きでスタンバイしてました!勘弁してねー(^o^;)


最近我が子のブームは「仮面ライダーオーズ」の映画を観に行く事だ。


13日に行く予定なので、カレンダーを見ては指折り数え、朝起きて開口


一発「あと、何個寝たらオーズの映画観に行くとー?」、頭の中は


オーズだらけみたいだf^_^;


早く明日がくるといいね!ゆうタン♪



*うさぎ食堂本日の夕ご飯*



うさぎ食堂へようこそ

木曜日の献立は・・・

①鶏肉のカシューナッツ炒め

②スパニッシュオムレツ

③茄子の南蛮

④鯵のミリン干し

⑤金時豆の甘煮







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本日の食材はこちら↑材料代542円です。

鶏胸肉1枚118円、カシューナッツ一袋100円、トウモロコシ1本100円茄子、ピーマンは頂きもの・・・







うさぎ食堂へようこそ

まずは鶏カシュの下ごしらえ!カシューナッツをフライパンで

焦げ目がつくまで空炒りします






うさぎ食堂へようこそ

カシューナッツを取りだしたらフライパンに油を引き、酒、塩コショウ、片栗粉で下味をつけた鶏肉と玉ねぎの角切りを炒める






うさぎ食堂へようこそ

鶏肉に火が通ったらカシューナッツを戻し入れ酒、醤油、砂糖、オイスターソースで味付けする






うさぎ食堂へようこそ

一品目、鶏肉のカシューナッツ炒めの出来上がり!

鶏胸肉は片栗粉をまぶしてるのでやわらか~い。

ナッツのコリコリ感がまたいいんだよね♪

これは、うさぎママがインドネシアを旅してた時いっつも食べてたやつで

我が家の定番メニューにした






うさぎ食堂へようこそ

おつぎはオムレツ作り!細切り野菜をレンジでチンして軽く炒めます

フライパンはミニがお勧めだよ♪オムレツが丸くかわいく出来る。





うさぎ食堂へようこそ

野菜に火が通ったら玉子液を流し込み蒸し焼きにする

玉子に火が通ったら、反対も軽く焼こう






うさぎ食堂へようこそ

二品目、スパニッシュオムレツの完成!

たっぷり野菜でビタミン補給。トマトソースを沢山かけて頂きました( ´艸`)

ゆうタンがナイフで切ってみんなに取り分けてくれたよ♪






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お次は茄子を焼きます。

水に付けアク抜きした茄子をよく拭いて小麦粉をまぶし

油を引いたフライパンで中火で焼く






うさぎ食堂へようこそ

両面焼いたら酢、醤油、砂糖各大さじ1を回し入れ茄子に絡める






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三品目、茄子の南蛮が完成!

とろ~りお茄子に甘酸っぱい南蛮ダレが合うねー。

やっぱり夏場は南蛮が美味しい(^∇^)






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お豆は朝から炊いておきました。

前の晩から水に浸しておいた豆を一回煮こぼしあとは圧力鍋で7分圧を

かける。豆が柔らかくなったとこで砂糖、醤油、塩を入れて煮込む






うさぎ食堂へようこそ

四品目、金時豆の甘煮が完成!

これを食べるとうさぎママ幸せ感じます(笑)ゆうタンも大好きで

お替りしてたべてた( ´艸`)






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今朝は朝からマフィン作り!どうしてもチョコ系のケーキが食べたかった

もんで朝食用に焼きました♪






うさぎ食堂へようこそ

焼き立てマフィンは本当に美味しいな~(*^▽^*)

チョコチップも沢山入れた。

Kパパ会社のおやつに早速袋詰めしたよ(;^_^A

Kパパは大のチョコ好きなのだ






そしてこちら↓が今朝の台所風景・・・・



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約1名、朝食後にソファーでくつろいでます(-。-;)

うさぎママは朝は猛烈に忙しいのにさ






それからこちら↓が本日のうさぎママの会社弁!


うさぎ食堂へようこそ

①鶏の唐揚げ

②ピーマンとベーコンの炒め物

③トマト玉子

④ひじきの煮物

⑤オクラの梅肉和え

⑥茄子の南蛮

デザートにチョコレートマフィン1個



うさぎママ、盆休みは明日からである。しかし今日は会社に誰もやってこない。みんな休みなんじゃないの~??

ボチボチ頑張りまーす('-^*)/